秋葵是一种淀粉类蔬菜，经常被添加到汤和秋葵汤中，但它并不经常出现在人们最喜欢的食物列表中。也许你应该重新考虑一下。这些小豆荚是营养的发电站，可能会延缓某些健康问题的发生。低脂肪和低热量，秋葵还提供大量的维生素C，维生素A，钾和少量的纤维。
基础知识
秋葵可以生吃，但豆荚很硬，很难咀嚼。蔬菜通常被煮或蒸代替。半杯煮熟的秋葵，大约相当于8豆荚，含有2克膳食纤维。
纤维
根据MayoClinic.com网站的说法，大多数人没有摄入足够的纤维。你应该每天摄入20 - 35克纤维，吃蔬菜是低脂肪、低热量的方式来增加你的摄入量。这种营养物质能让你的消化系统正常工作，促进正常排便。这可能有助于防止你患便秘或痔疮。纤维还可以降低憩室病的风险，憩室病是指结肠中囊的形成。这些眼袋会引起疼痛和不适。
纤维和健康
吃大量的纤维可以降低你患某些疾病的风险，在你的饮食中加入秋葵是吃更多这种重要营养物质的一种方法。秋葵中的纤维可以帮助降低你的胆固醇水平，这也降低了你患心脏病的风险。根据马里兰大学医学中心的研究，你还可以通过在饮食中添加更多的纤维来降低患2型糖尿病的风险。MayoClinic.com网站指出，如果你需要减掉几磅体重，多吃纤维可能会有所帮助。高纤维食物需要更长的时间来消化，这意味着你的饱腹感更长，所以你会吃得更少。含纤维的食物通常比低纤维的食物含有更少的热量，这有助于减少你的总热量摄入量。
吃秋葵
将新鲜的秋葵荚切片，将蔬菜放入一锅汤或炖菜中。当秋葵烹饪时，豆荚会破裂，留下一种粘性物质，有助于使汤或炖菜变浓。秋葵也增添了一种爆发性的味道。用新鲜的秋葵和洋葱、大蒜一起炒，这是一道富含纤维的美味配菜。在你最喜欢的砂锅菜中切一些秋葵荚，或者把它们加到意面酱配方中。把蒸熟的秋葵切碎，加入土豆或意大利面沙拉中，可以增加营养价值，还能增添一点风味。