乳糖是一种在牛奶和奶制品中发现的糖。当你消化乳糖时，它会被一种叫做乳糖酶的酶分解成两种更简单的糖，葡萄糖和半乳糖。你可以在牛奶、酸奶和奶酪中找到乳糖。有些产品在加工过程中添加乳糖以延长保质期。
乳糖不耐受
如果你有乳糖不耐症，你的身体就无法消化乳糖。食用乳糖30分钟到2小时后会出现不适症状。你可能会感到腹痛、胀气、腹胀或腹泻。这种不耐受是由基因或肠道损伤引起的。
奶制品
乳糖含量高的食物有牛奶、奶酪、酸奶和酸奶油。牛奶的含盐量最高，每杯12克。每份含有1克乳糖的奶酪被认为乳糖含量较低。这些奶酪包括切达干酪、帕尔马干酪或瑞士干酪、奶油、农舍奶酪和乳清干酪。经过培养的奶制品，如酸奶，不一定乳糖含量低，但可能耐受性更好，因为在培养过程中使用的细菌自然会产生分解乳糖的酶。如果你试图避免高乳糖食物，一个替代选择是使用无乳糖牛奶，非乳制品奶油或杏仁，大米和豆制品。
其他的食物
你也可以在面包和其他烘焙食品中发现少量的乳糖，例如;华夫饼，薄煎饼，饼干，饼干和早餐混合料。加工过的早餐麦片、速溶土豆、汤、薯片和玉米片中也含有这种物质。冷藏物品，如人造黄油和沙拉酱也可能含有乳糖作为防腐剂。当你出去吃饭的时候，一定要问一下你的食物是如何准备的，以帮助确定乳糖含量。
加工食品
加工食品含有牛奶和奶制品，以延长其保质期。如果你患有乳糖不耐症，即使是少量的乳糖也会加重你的症状。阅读食品标签上的成分列表，寻找可能的乳糖来源。下列成分之一的，该食品含有乳糖;牛奶，乳清，凝乳，牛奶副产品，干奶固体和脱脂干奶粉。