为求美白、纤瘦，一名16岁少女每天只吃水果和沙拉，也不晒太阳，不料，但减过头，160多公分，竟只剩下38公斤，经常头晕、经期混乱，甚至不来，注意力变差、免疫系统降低、皮肤或毛发干枯，检查发现，严重缺铁。
妇产科主治医师指出，女性因为经血量大，容易缺铁，以致脸色惨白、容易头晕。如果又刻意减重，饮食失衡，不碰淀粉、脂肪等食物，将导致荷尔蒙无法正常分泌，月经紊乱，危及健康。
可能受到韩国女子偶像团体的影响，最近一两年来，不少年轻女生热衷追求「苍白美」与「纸片人」，以为这样才算美，该名少女因此不晒太阳、不吃肉类，以蔬果为主食，人是变瘦了，仅剩38公斤，外型有些可怕。
检查后发现，该名少女营养不均衡，长期热量摄取不足，严重缺乏铁质及蛋白质，以致注意力不佳与经期混乱，头发干枯发黄，课业一落千丈，在医疗介入后，适时补充营养素，并调整她的饮食习惯，整个人才逐渐恢复活力。
此外，经常以咖啡、浓茶取代白开水，加上长期外食，也可能引发缺铁症状，一名20多岁粉领族不爱喝水、吃水果，天天两至三杯咖啡，加上经血量大，长期下来，因缺乏维生素C，而降低铁质吸收效率，整个人脸色惨白，精神委靡。
怀孕妇女更需注意铁质的摄取，到了怀孕后期，每日所需的铁质是一般女性的三倍，如果缺铁，可能影响自身及胎儿健康。最近收治一名素食族孕妇，因为铁质吸收不足，造成生理性贫血，从上完厕所站起来，就头晕、站不稳，而胎儿体重则是过轻，令人担忧。
该如何补充铁质呢?营养师表示，含铁较多的食物包括深绿色蔬菜、红肉、动物内脏、芝麻、蚝、蛤等，除此之外，还应多补充维生素C，才能有助于铁质的吸收。