番茄红素是一种抗氧化剂，存在于各种水果和蔬菜中。含有番茄红素的食物有番茄汁、番茄酱、罐装番茄、粉红葡萄柚、番石榴、木瓜和西瓜。番茄红素的益处与番茄红素对人体的影响有关。例如，番茄红素对身体有益，因为它有助于中和心脏病中的自由基，帮助分解低密度脂蛋白胆固醇，改善皮肤健康，帮助减少癌症，帮助减少黄斑变性的症状，而且食用番茄红素安全无毒。
自由基
自由基是能量代谢和免疫系统功能所必需的。如果体内存在过量的自由基，过量的自由基会攻击健康细胞，尤其是蛋白质和膜脂，从而导致各种疾病。番茄红素的好处之一是它有助于中和与心脏病有关的自由基。
低密度脂蛋白
番茄红素的另一个好处是它能分解低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，从而降低患心脏病的可能性。通常，胆固醇水平高的人没有足够的肝酶来分解LDL胆固醇。番茄红素对这些人有益，因为它可以帮助分解LDL胆固醇。
改善皮肤
改善皮肤健康是番茄红素的一个好处。例如，人们通常每天都暴露在来自太阳的紫外线下。此外，皮肤细胞还会受到来自太阳、各种污染以及日常使用的一些电器的辐射。随着年龄的增长，这对皮肤和老年斑会造成损害。番茄红素对皮肤有益，因为它能限制紫外线和辐射造成的伤害。
抗癌特性
它的抗癌特性是番茄红素可以提供的一个好处。例如，医生发现西红柿可以阻断乳腺肿瘤细胞的生长，防止肿瘤扩散。此外，研究人员还发现，番茄红素有助于预防宫颈癌、胃癌和皮肤癌。
减少黄斑
减少黄斑变性的症状是另一个番茄红素的好处。例如，有一项研究表明，体内番茄红素水平较低的人更有可能经历与年龄有关的黄斑变性。此外，其他研究表明，食用含有番茄红素的食物与减少黄斑变性的发生率高度相关。
无副作用
番茄红素的另一个好处是，据报道它是无毒的，是安全的。通常情况下，个体可以食用番茄红素而不会产生副作用。无论是食用含有番茄红素的食物，还是以补充形式食用番茄红素，都被认为是安全的。