尽管奶蓟植物遍布世界各地，但在地中海沿岸可以看到其主要生长。奶蓟草的幼叶在欧洲国家通常用于制备沙拉。自从较早的时间以来，该植物就因其药用价值而闻名，但仍主要由于其对肝脏的益处而仍然是一种受欢迎的植物。奶蓟草的许多好处包括：
1、奶蓟草对肝脏的好处
研究表明，奶蓟草对肝脏非常有益。它有助于内部保护，排毒和增强肝脏。摄取奶蓟草提取物和种子有助于治愈许多与肝脏有关的疾病和病症。它特别用于治疗肝脏问题，例如肝硬化和肝炎。食用奶蓟草还有助于改善整体肝脏功能。
2、对糖尿病患者的好处
定期使用奶蓟草种子及其提取物有助于控制糖尿病患者的血糖水平。在不依赖胰岛素的人群中，这种益处是最有希望的。将奶蓟草与经常运动和健康饮食相结合可为糖尿病患者带来巨大益处。
3、有助于维持胆固醇水平
对动物进行的各种研究表明，奶蓟草还有助于维持人类体内的胆固醇水平。定期食用奶蓟草种子和提取物可降低不良胆固醇，脂质和甘油三酸酯的水平。它还有助于增加良好的胆固醇水平。
4、对皮肤有益
摄取奶蓟草对皮肤也有益。已经证明这种草药有助于去除现有的痤疮。它还可以帮助防止经常使用痤疮提取物和种子的新痤疮。该草药含有丰富的抗氧化剂，有助于保持皮肤健康。
5、抑制癌细胞的生长
某些研究的初步结果表明，奶蓟草有助于抑制体内癌细胞的生长。它可用于预防前列腺癌，子宫颈癌和乳腺癌。据信增强化疗药物在患有身体各个部位的癌症的患者中的作用。
6、改善消化系统的工作
奶蓟草种子对消化系统非常有益。定期摄入种子有助于缓解克罗恩氏病和肠易激综合症的症状。它也可用于预防和治疗胆结石。
尽管奶蓟草素的积极作用尚待研究者证实，但其对肝脏的积极作用无需进一步证实。患有肝病的人甚至不用咨询医生就可以食用奶蓟草补充剂。