铁和维生素B12在帮助生成红细胞方面都起着重要的作用。如果你感觉有点疲惫或迷糊，你可能会担心你的饮食中是否有足够的这些造血营养素。幸运的是，它们都存在于各种各样的食物中，很容易让你增加摄入量。如果你正在考虑膳食补充剂，请先与医生讨论你的需求和合适的剂量。
铁和B12有什么特别之处?
铁是一种你的身体需要制造血红蛋白的矿物质，血红蛋白是你血液中携带氧气到所有重要器官和组织的成分。铁还有助于某些激素和结缔组织的产生。
与铁一样，维生素B12也在帮助红细胞生成方面发挥重要作用。但它也是大脑功能和制造DNA所必需的。在你的饮食中，这两种基本营养素都没有得到足够的补充，可能会影响血液的产生，导致贫血，一种可能使你感到疲劳、头昏眼花或虚弱的疾病。
提高铁的摄入量
提高铁摄入量的最佳方法是健康饮食，包括各种食物。铁存在于肉类、蛋类、豆类、蔬菜和强化谷物中。白豆、鹰嘴豆、菠菜和南瓜种子是最好的蔬菜来源。
然而，当你试图增加铁的摄入量时，区分两种类型的铁是很重要的:血红素和非血红素。血红素铁存在于肉类、家禽和海鲜中，而非血红素铁存在于豆类、蔬菜、种子、坚果和谷物中。你的身体对血红素铁的吸收比非血红素铁要好。然而，这并不意味着你应该忽略非血红素来源。
为了最大限度地吸收这两种铁元素，可以将维生素C含量高的食物与富含铁元素的食物搭配。例如，在你的铁强化早餐麦片中加入橙汁，午餐时在你的火鸡三明治中加入西红柿，或者在你的糙米和豆类中加入一盘西兰花。
提高维生素b12的摄入量
维生素B12不像铁那样存在于那么多的食物中，这可能会使某些人群更难获得维生素B12。维生素B12的最佳来源包括肉类、家禽、海鲜、奶酪、酸奶、牛奶和强化早餐谷物。B族维生素并不是天然存在于任何植物性食物中，所以如果你是一个素食主义者，不吃任何肉类或动物制品，你可能比肉食者更难获得维生素B12。强化早餐谷物可能是你唯一的选择。如果你是一个素食主义者，并且正在考虑补充维生素B12，请先咨询医生。