无论是酸的、甜的还是介于两者之间的，葡萄柚都是你饮食中富含营养的一种补充。葡萄柚是一种亚热带水果，18世纪首次发现生长在加勒比巴巴多斯岛上。这种柑橘类水果有白色、粉色和红色三种颜色可供选择，它不仅含有传统的营养成分，如维生素和矿物质，还含有植物营养素，这是一种对健康有显著益处的植物性化合物。
维生素
和大多数柑橘类水果一样，葡萄柚——各种颜色各异——含有大量维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，也被称为抗坏血酸。一杯白葡萄柚段与汁约77毫克的维生素C,和类似的红色或粉红色葡萄柚含有72毫克的C。这意味着一份葡萄柚任何颜色接近满足或超过大多数男人的维生素和超过每日最低要求的妇女和儿童。如果你想增加维生素A的摄入量，选择红色或粉色葡萄柚，而不是白色，因为红色或粉色葡萄柚的独特颜色来自类胡萝卜素，这是维生素A家族的一部分。最好的是，葡萄柚的热量很低。一杯白葡萄柚含有76卡路里，而同样一杯红色或粉色水果含有97卡路里。
植物营养素
除了这些传统的营养成分，葡萄柚还含有多种植物营养素，包括柠檬素和柚皮苷。2005年，德克萨斯A&M大学的研究人员在《营养学杂志》上发表了一项研究，表明在实验室测试中，类脂胺杀死了人类神经母细胞瘤细胞。神经母细胞瘤是一种神经组织的癌症。富含抗氧化剂的柚皮苷似乎有助于对抗2型糖尿病、高胆固醇甚至代谢综合征。在红色和粉色葡萄柚中发现的番茄红素，似乎也具有抗癌特性。
柠檬苦素类似物和癌症
此前的实验室和临床研究已经证明，类脂类化合物具有抗癌特性。类脂类化合物是一类植物性化学物质，存在于葡萄柚和其他柑橘类水果中。德克萨斯农工大学园艺科学系的研究人员进行了测试，以确定哪些类脂类化合物对人类结肠癌细胞的作用最大。在2012年出版的《体外毒理学》(Toxicology In Vitro)上的一篇文章中，研究人员报告称，在四种经过测试的类脂类化合物中，诺木酰亚胺甲酯显示出了最大的预防或延缓癌症发展的潜力。
柚皮苷对健康的好处
美国和以色列的一组研究人员进行了动物实验，发现柚皮苷激活核受体(一种小蛋白家族)，触发肝脏分解脂肪，同时增加胰岛素敏感性。柚皮苷是一种主要负责葡萄柚酸味的植物化合物。这个过程模拟了人体对长时间禁食的自然反应。研究人员在2010年出版的《公共科学图书馆·综合》(PLoS ONE)杂志上报告了他们的发现。他们说，如果这些效果可以在人类身上复制，柚皮苷可以用于预防或治疗糖尿病、胆固醇升高，还可能用于治疗代谢综合征。
番茄红素和前列腺癌
番茄红素是一种植物化合物，使红、粉红葡萄柚具有独特的颜色。它不存在于白葡萄柚中。早期的研究表明，分别增加食用含有番茄红素的食物和绿茶，可以降低患前列腺癌的风险。澳大利亚研究人员在中国杭州进行了一项病例对照研究，以评估联合摄入茶和番茄红素的效果。在2007年发表在《亚太临床营养学杂志》上的一篇文章中，研究人员报告说，茶和番茄红素合在一起比单独服用任何一种成分都具有更强的预防作用。