脂肪肝是由肝细胞内脂肪过多引起的一种疾病。结果就是肝脏过度生长，导致右上腹部疼痛或不适。脂肪肝是由酒精滥用引起的最常见的肝病。如果是酒精引起的，一旦戒酒，肝脏往往会自我修复。无论是否由酒精引起，脂肪性肝病都可以在健康饮食的帮助下减少。
水果和蔬菜
水果和蔬菜提供一系列有价值的营养，包括维生素、矿物质和抗氧化剂，增强身体的免疫系统，抵御感染和疾病。建议食用富含水果和蔬菜的健康饮食，以减少脂肪肝的症状。水果和蔬菜营养丰富但热量低，这些特点有助于健康的体重管理，这也可能有助于预防或治疗脂肪肝疾病。在一个固定的基础上加入各种新鲜的，五颜六色的水果，以获得最好的潜在效果。抗氧化剂含量特别高的水果和蔬菜包括蓝莓、樱桃、树莓、橙子、葡萄柚、木瓜、西红柿、菠菜、西兰花、羽衣甘蓝、芥菜和甜椒。
全谷物
全谷物提供维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维。全谷物的摄入与降低心脏病、糖尿病和其他严重疾病的风险有关。血糖生成指数高的食物，或那些显著影响血糖水平的食物，可能会加剧脂肪肝的症状，而富含低血糖生成指数的食物的饮食可能有助于预防或治疗这种疾病。粗粮是低糖、营养的碳水化合物来源。如果你有脂肪肝或有患脂肪肝的风险，替换富含的加工过的碳水化合物食物，如白面包、含糖谷物和加工过的零食，这些食物几乎没有营养价值，可能会扰乱血糖水平。有价值的全谷物选择包括燕麦，干小麦，斯佩尔特小麦，大麦，糙米或野生大米和黑麦。在日常饮食中加入各种全谷物可以获得最大的营养价值。
不饱和脂肪
如坚果、种子和植物油中所含的不饱和脂肪，如果摄入适量，可以促进心脏健康、大脑功能和整体身体健康。据2012年9月1日出版的《美国生理学杂志》称，通常存在于油炸食品、红肉和高脂肪乳制品中的饱和脂肪和反式脂肪会增加患病风险，可能对脂肪肝患者有害。健康的脂肪选择包括橄榄油，菜籽油，核桃，杏仁，鳄梨和种子。三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼、核桃和菜籽油中都含有omega-3脂肪酸，这是人体自身不能产生的必需脂肪。在你的饮食中定期加入各种健康的脂肪来源，以获得最大的好处。因为膳食脂肪有助于营养吸收，享受健康的脂肪作为营养餐的添加物，包括蔬菜、水果和/或全谷物，以提高营养效果。