胡萝卜的营养价值及功效

无论您遵循低碳水化合物饮食、无麸质饮食、低脂饮食还是低热量饮食,胡萝卜都可以成为您用餐计划的一部分。胡萝卜为您的饮食提供抗氧化剂β-胡萝卜素,这对于生产维生素A至关重要。这种甜味,低热量的蔬菜也为任何饮食计划添加纤维和矿物质。

胡萝卜的营养价值及功效

饮食计划

大多数饮食计划分为两类,低碳水化合物摄入高蛋白质或低脂肪摄入高碳水化合物。这些饮食经常会随着时间的推移而失败,因为它们限制了你可以吃的食物类型,导致回到过去的饮食习惯。美国农业部建议采用富含水果和蔬菜的均衡饮食,包括胡萝卜等橙子蔬菜,以及吃粗粮和低脂乳制品。美国农业部还建议吃各种蛋白质,包括海鲜。

低卡路里选择

中等大小的胡萝卜含有25卡路里和0.15克脂肪。美国心脏协会建议健康饮食由25%至35%的脂肪组成 - 在2,000卡路里的饮食计划中每天摄入56至78克脂肪。不超过7%的脂肪应该饱和。胡萝卜中的脂肪几乎完全不饱和,胡萝卜的胆固醇含量为零,这使它们成为低脂肪和低热量饮食的健康选择。

纤维和碳水化合物

富含纤维的食物有助于控制血糖水平,有助于降低胆固醇。纤维还可以帮助您保持更长时间,让您更容易坚持饮食。建议每日女性纤维摄入量约为25克,而男性则应摄入约38克纤维。中等大小的胡萝卜为您提供近2克纤维。无麸质饮食的人,不能吃小麦和大麦等全谷类食物,可以将胡萝卜作为健康的纤维来源。中等胡萝卜含有约6克碳水化合物。

维生素和矿物质

β-胡萝卜素导致胡萝卜中的深橙色色素。这些颜色在食用时会变成维生素A,中等大小的胡萝卜含有509微克维生素A,接近每日推荐摄入量700微克。维生素A对认知功能,眼睛和皮肤健康至关重要,可降低患肺癌和前列腺癌的风险。中等大小的胡萝卜在你的饮食中添加20毫克建议每日摄入的钙1000毫克。你的身体使用钙来强化骨骼,帮助血液凝固和血压维持。胡萝卜中也存在痕量的其他矿物质,如钾和磷。

建议

一天中的任何时候都可以生吃或煮熟胡萝卜。你可以吃胡萝卜作为独立的零食,或者在沙拉里加入切碎的胡萝卜,或者将它们炖成炖菜和汤。将胡萝卜加入您最喜爱的冰沙中。蒸制,微波炉,煮沸或配菜,并添加一些杏仁或葡萄干,以获得额外的营养养。