胶原蛋白补充剂是一种膳食补充剂，通常以胶囊的形式，用于减轻关节炎和骨痛的症状，促进愈合，或改善皮肤的外观。胶原蛋白是哺乳动物(包括人类)中含量最丰富的蛋白质，它构成了结缔组织的大部分，包括皮肤、骨骼、牙齿、肌腱、软骨和器官。它支持身体的柔软组织和帮助愈合。健康的人一般不需要补充胶原蛋白，但许多人选择服用胶原蛋白来缓解骨骼和关节疼痛，或促进年轻的外观。
含有胶原蛋白的补充剂有很多种，选择哪种取决于服用的原因。对于关节炎或骨科损伤，葡萄糖胺往往是最好的选择。与胶原蛋白一样，氨基葡萄糖有助于关节愈合，并能改善运动和减轻疼痛。补充含有胶原蛋白II，而不是胶原蛋白I或III，最常用于关节炎患者。II型胶原是透明软骨的主要成分，它排列在骨头的末端，形成关节表面。
补充胶原蛋白来改善皮肤、指甲和头发的人应该选择不含葡萄糖胺的配方。如果不担心关节健康，就没有必要服用氨基葡萄糖，而且用氨基葡萄糖补充的比不服用的更贵。非氨基葡萄糖补充剂通常含有胶原蛋白I和胶原蛋白III，这是最丰富的皮肤。
胶原蛋白补充剂有不同的剂量。当用作美容补充时，胶原蛋白应限制在每天5至6克左右，而应对关节或骨骼疼痛可能需要更多。关节炎患者每天可摄入10克胶原蛋白。胶原蛋白是水溶性的，所以过量的胶原蛋白会很快从体内排出。因此，摄入过多的胶原蛋白并不危险，尽管可能会造成浪费。
补充胶原蛋白时，重要的是要有足够的维生素C和赖氨酸的饮食。有些含有维生素C，因为它负责在体内构建胶原蛋白，并需要胶原蛋白的工作。-硫辛酸是与胶原蛋白一起使用的另一种补充剂，因为它能最大限度地提高维生素C在体内的功效。硫辛酸也是一种抗氧化剂，有助于减轻关节肿胀和疼痛。