菠菜汁是用食品加工机切碎菠菜叶子制成的，因此，它含有菠菜中所有的维生素和矿物质，包括维生素A和维生素C，以及锰、铁和钾等重要矿物质。维生素A和钾有助于健康的视力和强壮的血液凝块以防受伤。锰可以保持血糖水平的平衡，同时铁也有助于防止血液中氧气含量过低导致的疲劳。其他维生素和矿物质也在菠菜中大量存在，如钙、碘和复合维生素B，这些维生素B可以为菠菜汁提供多种益处。
净化血液
菠菜的所有部分都可以食用，早在2000年前，亚洲和伊朗就以其健康特性种植了菠菜。长期以来，它一直被认为是一种天然的净化血液和保持健康细胞活动的物质，这可能会抑制癌症。现代营养学家认为，它可以在中和体内酸的过程中发挥重要作用，因为它的天然碱性会降低pH值。有证据表明，菠菜汁的好处还包括口腔健康，比如预防口腔疾病，如流脓、牙龈发炎和出血，以及预防蛀牙。
抗癌作用
利用菠菜汁来保持皮肤健康，并作为一种抗癌剂也已经被实践了很长一段时间。它含有13种不同类型的抗氧化化合物，已知可以防止人体细胞的自由基损伤。虽然其抗癌效果的科学证据尚不清楚，但它被认为对结肠癌、直肠癌、胃癌以及皮肤癌和乳腺癌最有益处。在菠菜等绿叶植物中发现的化学抗氧化剂似乎可以改变癌细胞繁殖的条件，并加强自然细胞环境。这可以使皮肤细胞更抵抗阳光的伤害，并在一定程度上减少皱纹。
促进头发生长
当菠菜汁与胡萝卜汁混合使用时，许多预防健康的益处似乎会更好。从结肠癌中康复的人经常会收到营养学家的建议，要同时喝两种果汁。与许多天然的健康疗法一样，菠菜被认为是许多疾病的有效疗法，包括用菠菜汁促进头发生长和防止脱发。
富含维生素和矿物质
菠菜汁的主要益处似乎在于帮助消化系统、血液平衡和口腔健康。菠菜汁预防癌症的好处可能很大程度上是因为它含有多种维生素、矿物质和抗氧化化学物质。由于这些因素的良好平衡对皮肤的健康有很大的影响，因此经常被推荐作为美容计划的一部分。
注意事项
菠菜汁的副作用包括恶心和腹泻。由于它也是一种天然饮料，往往不经过巴氏杀菌，尤其是如果是自制的，它可能是农药和其他污染物的载体。在榨汁前，危险的微生物也会出现在叶子的表面，比如大肠杆菌或沙门氏菌，所以在加工前一定要在水中彻底清洗。