角蛋白是一种纤维蛋白分子，是一些活组织的组成部分。它是人类毛发和指甲的主要成分，也是动物的角、蹄和羊毛等组织的主要成分。吃富含某些蛋白质的食物可以提高角蛋白水平，促进头发和指甲的生长、健康和外观。该物质还被认为与胶原蛋白结合，影响皮肤健康和弹性。
蛋白质-肉类，蔬菜和奶制品
富含铁的健康蛋白质可以促进身体角蛋白的产生，改善皮肤、头发和指甲的健康。在你的饮食中增加蛋白质水平的好选择包括瘦肉，如小牛肉，鸡肉，鱼或虾。
豆类、坚果和全谷物等蔬菜中含有的蛋白质对角蛋白水平也有同样的积极作用，并提供了健康纤维和丰富的维生素和矿物质。如果红肉是你最喜欢的蛋白质来源，选择最瘦的肉，并限制摄入，以避免过多的脂肪。乳制品也富含蛋白质。牛奶、奶酪、白软干酪和酸奶就是很好的例子。
维生素b和锌
维生素b是细胞产生过程中必不可少的一部分，它们能增强其他营养素的积极作用。维生素B6的一些良好来源包括强化全麦早餐谷物、鹰嘴豆、瘦牛肉、猪里脊肉、白土豆(带皮)、香蕉和扁豆。维生素B12在贝类、低脂松软干酪、豆浆和强化谷物中含量丰富。
锌在细胞生长和修复过程中也起着重要的作用。富含锌的食物包括花生酱、牡蛎、猪里脊肉、火鸡、小麦胚芽和小牛肉。
维生素C和叶酸
维生素C对角蛋白的产生很重要，因为我们所消耗的蛋白质必须被身体吸收才能发挥作用。维生素C在帮助植物蛋白吸收方面特别有用。这种维生素还能促进胶原蛋白的生成，胶原蛋白是皮肤和头发健康的另一个关键因素。为了达到最佳效果，富含维生素c的水果和蔬菜应该与你选择的蛋白质在同一餐中食用。维生素C的良好来源包括柑橘类水果，如葡萄柚和橙子，以及蔬菜，如西兰花、甘蓝、甘蓝芽和辣椒。
叶酸也是一种有益的营养物质，可以在许多强化谷物、豆类和豌豆中找到。