维生素B12缺乏症的特征是贫血、记忆力丧失、神经功能障碍、抑郁、易怒，在极少数情况下，还有精神病。缺乏维生素B12也会增加中风和心脏病发作的风险。由于美国标准饮食中的几种食物都含有这种维生素，因此预防维生素B12缺乏症对大多数美国人来说很简单。
在饮食中加入瘦肉。牛肉、小牛肝和鹿肉是维生素B12的来源。包括虾、扇贝、鲷鱼、大比目鱼和鲑鱼在内的几种海鲜也富含这种维生素。
素食注意者素食者可以在饮食中包括富含维生素B12的谷类食品。检查麦片包装盒上的营养标签，因为不是所有的麦片制造商都添加维生素。
在你的饮食中加入大豆食品和富含维生素B12的饮料。一些品牌的豆奶和豆腐都添加了维生素B12。
食用乳制品和鸡蛋。鸡蛋、牛奶和酸奶是维生素B12的天然来源。
如果你是素食主义者或纯素食主义者，可以食用富含维生素B12的肉类替代品。一些肉类替代品，如蔬菜汉堡、豆豉、麦麸都富含维生素B12。
建议在你的饮食中加入富含维生素B6的食物。维生素B6是吸收和储存维生素B12所必需的。菠菜、核桃、家禽、鳄梨、香蕉和糙米都是维生素B6的来源。
补充维生素B12。每天补充5到10毫克的维生素通常足以满足身体对这种维生素的需求。
提示
如果服用抗凝血药物或钾补充剂，请咨询医生。这些药物可能会阻碍人体对维生素B12的吸收。此外，胃炎症和其他消化问题可能会干扰维生素B12的吸收。
所需的物品
瘦肉
强化谷物
强化大豆制品
乳制品
鸡蛋
肉类替代品
B12维生素补充剂