维生素是你身体无法自己制造的物质，必须从你的饮食中获取。维生素分为两组：水溶性和脂溶性。维生素B6是一种水溶性维生素，你的身体只需要少量，但对身体健康至关重要。
基本功能
维生素B6在您的身体中发挥着许多重要作用。它作为辅酶帮助代谢蛋白质。在形成血红蛋白的前体中也是必要的。维生素B6还代谢色氨酸，一种氨基酸，并协助其转化为烟酸。维生素B6还有助于释放身体储存在肝脏和肌肉中的能量，并且必须将亚油酸转化为具有生物活性的花生四烯酸。
免疫健康
除了其基本功能外，维生素B6还通过其在蛋白质代谢和细胞生长中的作用在免疫健康中发挥重要作用。它通过维持负责制造白细胞的器官的健康来帮助您的免疫系统，包括胸腺，脾脏和淋巴结。维生素B6缺乏症可能会降低你制造抗体和降低免疫反应的能力。
保持血糖
当您的热量摄入量较低时，您的身体会使用维生素B6来帮助将肌肉和肝脏中储存的能量(称为糖原)转化为葡萄糖。这有助于保持血糖水平均匀，防止血糖过低。极低的血糖可能很危险，可能导致您昏迷。摄入不足的维生素B6会限制身体将储存的能量转化为葡萄糖的能力。但是，服用过量的维生素B6不会进一步改善你的血糖。
需求和来源
您只需少量维生素B6，但随着年龄的增长，您的需求会增加。年龄在19至50岁之间的成年男性和女性每天需要1.3毫克维生素B6。51岁及以上的男性每天需要1.7毫克的维生素B6，而51岁以上的女性每天需要1.5毫克。吃3/4杯强化早餐麦片可以满足每日维生素B6的100%需求。烤土豆，鹰嘴豆，香蕉和鸡肉也是这种维生素的来源。