褐藻，主要用于亚洲沙拉和汤的调味。推荐使用褐色海藻，因为它含有一种叫做岩藻黄素的有益化合物，而这种物质在红色和绿色的海藻中是没有的。褐藻也有其他有益的营养，提供一些显著的好处。以下是褐色海藻的好处。
1. 减少炎症
研究人员最近测试了一种名为岩藻胶的化合物的效果，这种化合物是从棕色海藻中提取的。结果表明，岩藻多糖具有较强的抗炎作用。此外，食用褐藻可以防止癌细胞粘附在血小板上。因此，这阻止了癌症在体内进一步扩散。
2. 减肥
棕色海藻中含有的天然抗氧化剂已被证明能促进脂肪和体重的减少。岩藻黄质是一种主要的天然抗氧化剂，能提高体内某些蛋白质的水平，促进脂肪代谢。脂肪代谢的增加通常会导致大量的体重减轻。
3. 健康的细胞和头发
褐色海藻含有丰富的重要矿物质，如锌、钙、碘、铁和钾。这种特殊种类的海藻中含有的维生素包括维生素BI、B2和B12、叶酸、烟酸和β-胡萝卜素。这些营养物质对健康的皮肤、细胞和头发至关重要。
4. 血液稀释特性
褐藻中岩藻糖胶的含量使其具有抗凝血作用。因此，建议高血压患者食用褐藻以获得这种益处。此外，摄入这种特殊的海藻品种可能有助于降低患与雌激素相关的癌症的风险。
5. 维持免疫健康
褐藻中的褐藻多糖以多种方式广泛支持免疫系统的功能。由于褐藻可能被多种重金属污染，不宜过量摄入。