掉发、秃头的梦魇困扰着许多人，尤其面对生活中各种压力，多数人头皮都不健康。该如何补救、预防掉发?坊间流传的九大「护发」食物，在中医师与营养师眼中，真的有效吗?
九大「护发」食物均衡摄取
营养室表示，九大类食物包括全谷类、胡萝卜、牡蛎、家禽、坚果类、深绿色的蔬菜、豆类、鲑鱼、蛋，如果能在日常饮食中均衡摄取，确实有利于头皮健康。
★促进头皮健康吃什么?
营养师指出，以下营养素及食材可以促进头皮健康：
‧全谷类食物，含有丰富的锌、铁、维生素B。
‧胡萝卜是人体获得维生素A的重要来源。
‧牡蛎锌含量丰富。
‧家禽如鸡肉与火鸡肉，提供高品质的蛋白质。
‧坚果富含矿物质，是获得硒元素的最佳来源。
★生发、美发吃什么?
‧豆类不仅可提供丰富的蛋白质，促进头发的生长，也富含铁、锌元素，可防止头发脆断。
‧鲑鱼富含Omega3脂肪酸、维生素B12、铁元素，也是获取优质蛋白质的来源。
‧多吃深绿色蔬菜，如铁质含量丰富的菠菜，也可让你拥有一头乌黑亮丽的秀发。
‧蛋类富含维生素B12，也是美容、美发的重要营养素。