2008年发表在《临床传染病》杂志上的一篇文章指出，对益生菌的兴趣在美国比以往任何时候都高。这些“好细菌”的好处已得到充分证明，包括改善的消化和免疫功能，改善的维生素合成以及降低的疾病风险，包括克罗恩氏病和溃疡性结肠炎。
酸奶
酸奶是益生菌的丰富来源，但要注意：并非所有的酸奶都含有益生菌。大多数这样做的品牌都会在标签上宣传这一事实。酸奶中发现的强大的益生菌菌株包括乳酸菌和双歧杆菌。这些细菌的菌株越多越好，因此，请在标签上查找此信息，并在可能时比较品牌。尽管商店购买的酸奶确实含有益生菌，但其中的某些细菌不可避免地会被巴氏灭菌法破坏。对于包含最活泼和最活跃的文化的产品，在家中用生乳制作酸奶是理想的选择。
开菲尔
开菲尔是与酸奶非常相似的产品。它通常由牛奶制成，但可以与其他液体(如椰奶或水)制成。不过，开菲尔(Kefir)的优势在于不含99%的乳糖，因此对于乳糖不耐症的人来说，它是一个不错的选择。此外，开菲尔是可用益生菌中最丰富的来源之一，是酸奶中典型益生菌含量的三倍。可以在大多数杂货店购买。但是，要生产出含有最高水平益生菌的开菲尔，理想的原料奶是。
酸菜
发酵蔬菜是富含益生菌的食物，可以轻松在家中自制。可以在杂货店购买的一些常见示例包括酸菜和泡菜。但是，您可能不会从商业发酵蔬菜(如德国泡菜)中获得太多收益，因为这些食物中的许多健康细菌和酶已被破坏。发酵过程很简单，只需要盐，水，罐子以及您在健康，有机，富含细菌的土壤中种植的蔬菜即可。
红茶菌茶
康普茶是通过将甜红茶与被称为康普茶蘑菇的细菌和酵母进行平整培养而发酵而成的。结果是一种富含益生菌的饮料，据报道具有数十种健康益处，包括增强人体免疫系统。美国癌症协会承认有关此类说法的广泛报道，但表示没有科学依据，实际上警告说，康普茶已在少数情况下引起并发症甚至死亡。
总结
根据2008年发表在《临床传染病》杂志上的一篇文章，对益生菌的兴趣在美国比以往任何时候都高。尽管商店购买的酸奶确实含有益生菌，但其中的某些细菌不可避免地会被巴氏灭菌法破坏。可以在大多数杂货店购买。但是，要生产出含有最高水平益生菌的开菲尔，理想的原料奶是。 美国癌症协会承认有关此类说法的广泛报道，但表示没有科学依据，实际上警告说，康普茶已在少数情况下引起并发症甚至死亡。