为了发现大蒜的神奇功效，人们进行了大量的研究。大蒜已被证明可以降低胆固醇和稀释血液，有助于预防中风、高血压和心脏病。它能阻止癌细胞的生长;因此，吃大蒜的人患胃癌和结肠癌的几率更小。
大蒜已被证明可以杀死引起耳朵感染的不同种类的细菌。它有助于增强免疫系统，降低血糖水平。它有缓解哮喘症状的能力。大蒜的一个宝贵的好处是保持单个细胞的强壮和健康，可能延缓与衰老有关的各种状况。
大蒜对心脏和循环系统有好处。它含有使血液变薄的硫化合物。一种叫做二烯丙基二硫化物的化合物可以防止血小板粘在一起凝结，从而促进更平滑的血液流动。较高的血小板活性会导致中风、心脏病和动脉硬化。
众所周知，大蒜有降低胆固醇和甘油三酯的功效。大蒜的大部分保护作用发生在肝脏，那里产生胆固醇。肝脏是脂肪合成发生和产生血液胆固醇的地方。当肝脏中产生的物质减少时，血液中的物质就会减少。
大蒜已被证明可以阻止肿瘤的生长并有助于预防癌症。它可以防止体内导致癌症的细胞变化。大蒜还能杀死癌细胞。
在大蒜中发现了一种重要的化合物，称为s-烯丙基半胱氨酸。 该化合物阻止细胞癌变。 二烯丙基二硫化物会干扰癌细胞分裂和繁殖的能力，从而杀死癌细胞。 在大蒜中也发现二烯丙基三硫化物，在杀死癌细胞方面比二烯丙基二硫化物强大得多。 它的功能已与广泛使用的化学治疗剂相提并论。
大蒜化合物可以防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种有害的化合物，会引发体内的癌变。大蒜已经被证明可以抵抗在游泳者的耳朵里发现的真菌。它还有助于抵抗抗生素不再起作用的细菌。
大蒜可以生吃或煮熟后食用，并以粉末的形式使用，以获得其所含的治疗益处。切碎、压榨或压碎大蒜可以最大限度地释放出大蒜化合物中最有益健康的成分。用大蒜炒菜时，最好是轻炒。这将使味道变淡，使它更可口。大蒜煮过头会破坏所有的化合物，对健康无益。