韭葱很有营养，可以用来做各种菜肴，从做汤到做啤酒。韭菜香气浓郁，加了它，每道菜都别有风味。韭葱的糖浆、汁液和种子被用于化妆品和制药工业。它属于洋葱、大蒜、青葱和大葱科，学名为南欧蒜。韭菜富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，对身体非常有益。
韭菜对皮肤有益
1、皮肤解毒作用
韭菜富含维生素C和抗氧化剂，对皮肤很好。作为一种天然的利尿剂，韭菜通过将有害毒素从体内排出。因此，它们有助于清洁你的身体，使你的皮肤看起来容光焕发和健康。
2、防晒
与白色的部分相比，绿色的叶子含有100多倍的β-胡萝卜素和两倍的维生素c。此外还有维生素A、E和强大的抗氧化剂，形成一个保护罩，保护你的皮肤免受体内自由基和太阳紫外线的伤害。
韭菜对头发的好处
促进头发生长
韭菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对头发非常有益。韭菜中的铁元素有助于毛囊的正常生长。维生素C对铁的吸收是必要的，而在韭菜中也富含铁。如果缺乏维生素C，身体对铁的吸收就会受到影响，从而导致贫血。脱发的主要原因之一是贫血。所以你必须有富含铁和维生素C的食物来治疗贫血，这两者都在韭葱中发现。
吃韭菜的药用好处
1、帮助消化
韭菜有助于消化，强健肠胃和肾脏。韭菜中的纤维能让你慢慢吃，有助于消化你吃的食物。因此，你可以避免暴饮暴食，你会感到饱。
2、作为抗氧化剂
韭菜中富含多酚等抗氧化剂。它们对抗自由基，防止衰老和各种慢性疾病的迹象。100克新鲜的韭菜可以提供3毫克的GAE(大蒜酸当量)。
3、壮阳药
与洋葱、大蒜和芹菜一样，韭菜也因其壮阳功效而闻名。你可以用韭葱和芹菜榨汁，你会对它的效果感到惊讶。
4、治疗呼吸道问题
韭菜中挥发油的存在使其对治疗与呼吸道有关的问题有效。它的芳香作用为你缓解流感，感冒和花粉热的症状。
5、怀孕期间有益
韭菜含有维生素B9，这是孕妇饮食的重要组成部分。它们促进新细胞的形成，是心脏、面部、大脑和脊柱正常生长所必需的。正常的出生体重和神经管的形成也需要它们。
6、骨骼健康
韭菜富含维生素K，可以激活骨钙素，这是一种对健康骨骼至关重要的蛋白质。据估计，一杯韭菜可以提供42微克的维生素K。
7、对心脏有益
当血液中同型半胱氨酸水平升高时，动脉粥样硬化和冠状动脉疾病等心血管疾病的风险就会大大增加。韭菜含有5-甲基四氢叶酸，这是叶酸的一种形式，可以降低血液中同型半胱氨酸的水平。韭菜还含有山茶酚，这是健康的心脏所需要的。
8、提高眼睛视力
韭菜富含叶黄素和玉米黄质，这对良好的视力是必不可少的。它们有助于过滤进入眼睛的有害光线，保护眼睛免受DNA和细胞膜的有害氧化。韭菜还可以检查白内障和与年龄有关的眼部问题。
9、保持健康的胆固醇
韭葱中的纤维可以降低胆固醇水平，促进肠道蠕动。它们还会从体内排出额外的胆固醇，并降低肝脏中胆固醇的生成。它们还有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和提高高密度脂蛋白胆固醇水平，因为它们的杀菌特性。
10、神经系统
为了神经系统的正常健康运作，你需要像镁、叶酸和磷这样的营养物质。韭菜是这些物质的丰富来源。韭葱中含有的这些维生素和矿物质有助于提高注意力、记忆力和大脑处理信息的能力。
11、保护血管
韭菜含有山奈酚，这是一种黄酮类物质，可以保护血管内膜免受自由基的伤害。它能诱导一氧化氮的产生，一氧化氮是血管自然扩张和松弛的原因。因此，它可以降低患高血压的风险。韭菜中含有的维生素K被身体的所有组织所利用，对身体非常有益。如果体内维生素K含量过低，可能会导致出血，并影响血液循环。
12、预防癌症
韭菜含有烯丙基硫化物，能够抑制恶性肿瘤的形成。食用韭菜可以控制前列腺癌、结肠癌和卵巢癌。
13、促进减肥
韭菜不含脂肪，热量低。所以它们是对抗肥胖和减肥的最佳选择。它们的纤维含量也会降低食欲。它含有不溶性和可溶性纤维，可以控制腹胀。
14、降低患慢性炎症疾病的风险
慢性炎症对心脏是致命的，吃韭菜可以治愈。这是因为它含有维生素K，可以对抗炎症，保护身体免受糖尿病、肥胖和关节炎的影响。
有这么多的好处，包括韭葱在你的日常饮食和保持健康和强壮。