姜黄素，香料姜黄中的活性成分，可以帮助治疗胃痛和关节炎;它还显示出在预防和治疗癌症方面的潜力，尽管研究仍处于初级阶段。虽然你在饮食中通过在咖喱和其他菜肴中使用姜黄素摄入的姜黄素量被认为是安全的，但服用姜黄素补充剂可能会造成一些不良影响。你应该首先和你的医生讨论姜黄素的安全性。
副作用
姜黄的副作用往往比较轻微，包括头晕、腹泻、恶心、胃不舒服、胀气和消化不良。长时间食用大量姜黄可能会增加你患溃疡和皮疹的风险。一些人还会对姜黄产生过敏反应，包括肿胀、荨麻疹和呼吸困难。
怀孕期间的风险
据Drugs.com网站报道，补充剂中大量的姜黄素可能会让孕妇有月经，导致流产。这些补充剂也不推荐给哺乳期的女性，因为它们还没有被证实是安全的。但马里兰大学医学中心指出，孕期食品中姜黄和姜黄素的含量是安全的。
肾脏和胆囊问题
MedlinePlus指出，如果你有胆管阻塞或其他胆囊问题，你不应该服用姜黄素，因为它会使这些问题变得更糟。美国癌症协会指出，如果你有患肾结石的倾向，姜黄素还可能增加你患肾结石的风险，因为它似乎会改变你的身体处理草酸盐的方式，草酸盐是某些类型肾结石的成分之一。
药物相互作用
姜黄素可以与一些药物相互作用，包括凝血药物，增加你过度瘀伤和出血的风险。它可能与抗酸剂相互作用，导致形成的胃酸量增加，并与降血糖药物相互作用，导致血糖水平过低。如果姜黄素与非甾体止痛药(如布洛芬)或抑制免疫功能的药物结合使用，也有可能产生不良反应。