碳水化合物是存在于各种食品中的物质，如大米、面包、意大利面和含糖零食等。对于营养学家来说，碳水化合物是一个人饮食中非常重要的部分。他们中的许多人主张，每顿饭都应该摄入大量富含碳水化合物的食物。但每个人也不应该吃太多，以免增加多余的脂肪。从饮食中减少一些碳水化合物会带来以下好处:
1、控制体重
富含碳水化合物的食物可能对人们每天的能量需求非常重要，但经常吃甜食和含糖食物可能一点也不健康。如果饮食中含有过量的碳水化合物，人们可能会增加更多的脂肪和体重。正因为如此，很多专家建议减少米饭、意大利面和甜点等食物的摄入量，以帮助人们控制自己的体重。
2、提供能量
碳水化合物给身体提供能量，但如果大量摄入，实际上可能会使人感到昏昏欲睡。虽然很多人在摄入碳水化合物时一开始感觉良好，但很多人在进食几小时后也会感到困倦。因此，一些人建议减少一些碳水化合物的摄入，让自己一整天都保持清醒。
3、脂肪减少
当人们少吃碳水化合物时，据说身体能够更好地管理和利用脂肪细胞。如果血液中漂浮的碳水化合物中没有太多的糖，更多的脂肪沉积将被燃烧。随着更多的脂肪被燃烧，唯一的最终结果就是整个身体的脂肪减少。研究还表明，低碳水化合物饮食对脂肪肝患者也有好处。饮食中碳水化合物越少，肝脂肪也会越少。
和许多其他食物一样，任何过量的食物实际上都可能对身体造成伤害。碳水化合物也是如此，如果摄入的碳水化合物不受控制或监控，人们很容易变胖，变得不健康。