所有碳水化合物，例如糖，面食，水果，大米，土豆，豆类，面包，牛奶，酸奶和蔬菜，都在体内转化为葡萄糖。其他食品，例如脂肪和蛋白质，也可以为人体提供能量，但主要的能量来源是碳水化合物。
蜂蜜含约38%的葡萄糖。土豆为人体提供淀粉，淀粉是葡萄糖分子。葡萄糖可以淀粉形式在蔬菜中获得。牛奶和酸奶等乳制品均含有乳糖，该乳糖具有一个葡萄糖分子。
人体将一个人消耗的100%的碳水化合物转化为葡萄糖。这导致进食后两个小时内血糖水平迅速升高。一个人吃的食物量和食物的成分会影响人体中的糖水平。通常，仅吃碳水化合物可为人体提供过量的葡萄糖。
体内所需的葡萄糖为所有细胞提供能量。它也可用于蛋白质生产，并作为维生素C的生产前体。体内葡萄糖含量低可能会导致依赖于精神努力的心理过程受损。