大多数类型的普通苏打水都含有大量的糖和咖啡因。无糖汽水用人造甜味剂(例如阿斯巴甜)代替糖。所有苏打水都含有碳酸和磷。
食用过量的苏打水可能对健康有害。日粮中的磷含量过高会消耗体内的钙和镁，而碳酸会增加血液的酸度。苏打中的咖啡因会导致尿中钙的分泌增加，从而使体内的钙减少。
当喝苏打水时，一个人摄入糖的量约为每盎司3克。除了对牙齿健康有害之外，普通苏打中发现的大量糖分还提供空卡路里，导致体重增加，甚至可能导致糖尿病。
尽管无糖汽水不含糖，通常卡路里含量低，甚至不含卡路里，但其中所用的人造甜味剂可能会增加食物的渴望并促进体重增加。
一罐12盎司的可口可乐经典汽水含有140卡路里的热量，39克的糖和45毫克的钠，不含脂肪或蛋白质。一罐12盎司的健怡可乐含有0卡路里，0克脂肪和0克碳水化合物。阿斯巴甜被用作甜味剂。