烟酸是维生素B3的替代名称之一。这种维生素对人类饮食至关重要，因为它被用于重要的身体功能，如能量生产和某些激素的生产。缺乏维生素B3会导致糙皮病、肠道问题和皮肤问题。研究还发现，烟酸有助于预防和治疗痛风、经期疼痛和高胆固醇等疾病。烟酸的最佳来源包括某些鱼类、肉类和蛋类。
烟酸的重要性在很大程度上是由大量的糙皮病引起的。这种以肌肉无力、皮炎和痴呆为特征的营养失调被发现是由于缺乏维生素B3引起的。在发达国家，糙皮病现在很少见。然而，对所有人来说，摄入足够的维生素仍然是必要的。
喜欢吃肉的人应该不难找到各种烟酸的良好来源。这是真的，即使他们试图保持饮食，因为瘦肉，如烤鸡胸肉和火鸡胸肉含有大量的维生素B3。当一个人吃牛里脊或小牛肝时，她也吃了含有大量烟酸的健康食品。人们可能选择的其他肉类包括鹿肉和羊肉。
爱吃鱼的人也有很多烟酸的来源。黄鳍金枪鱼、大比目鱼和鲑鱼都是不错的选择。如果这些鱼是不可用的或不喜欢，有其他选择可以帮助一个人满足她的烟酸需要。这些鱼类包括鲷鱼、养殖鲶鱼和虾。
素食者也可以吃很多食物来获得维生素B3。鸡蛋是素食者最好的烟酸来源之一。喝牛奶可以为一个人提供大量的维生素。
如果一个人担心这些食物中的脂肪，或者她想要的食物不是来自动物，还有很多其他的好选择。一个人可以吃杏仁或巴西坚果等坚果。当一个人想要吃谷物时，小麦面包和黑麦面包是两个很好的来源。
烟酸有许多植物来源。其中最好的三种包括生蘑菇、芦笋和羽衣甘蓝。为了满足烟酸的需要，人们可以食用的其他蔬菜包括芥菜、胡萝卜和生西红柿。