脱发通常是一段时间内发生的一种微妙的疾病。不适当的饮食或减肥计划、疾病、药物使用可能导致矿物质缺乏，从而导致脱发。在某些情况下，补充某些矿物质将有助于防止头发脱落和促进头发再生。
锌
锌促进正常的毛囊细胞分裂。缺锌的症状是干燥的片状头皮和脱发。 1996年，“肥胖外科”发表了一项由英国曼彻斯特医生进行的研究，该研究发现胃肠道手术后脱发患者缺锌。他们的发现是，在补锌后，脱发显着停止并且再生。虽然红肉提供饮食中的大部分锌，但牡蛎的含量要高得多。豆类，谷物，坚果和甲壳类海鲜含有锌。请注意，过多的锌会导致脱发。
铁
铁可以通过多种方式消耗:疾病、药物、手术、月经、溃疡出血、怀孕、不良饮食和抗酸剂的使用。有些食物会抑制铁的吸收，如麸皮、茶和咖啡。由此导致的贫血可能会导致头发干燥脆性和脱发。2002年，朴茨茅斯大学(University of Portsmouth)的休·拉什顿(Hugh Rushton)博士对脱发女性进行了一项研究，发现她们缺乏铁和赖氨酸。拉什顿建议用赖氨酸补充铁来减少脱发。
美国国立卫生和医学研究所(National Institute of Health and Medical Research)对1.3万名健康受试者进行了抗氧化剂测试，得出结论:缺铁和缺铁是导致脱发的因素。严重脱发的女性体内的铁含量明显最低。富含铁的食物包括红肉、绿叶蔬菜和豆类。
二甲基砜
甲基磺基甲烷(MSM)是一种天然的含硫化合物，存在于水果、蔬菜和谷物中。它支持结缔组织的新陈代谢和健康。MSM主要用于关节炎的疼痛管理，但研究已经证明它对头发有益。2001年，美国自然营养协会(Council for Natural Nutrition)主任罗纳德·m·劳伦斯(Ronald M. Lawrence)博士对21名服用MSM的患者进行了一项研究，结果显示，他们的头发长度在短短6周内就有了显著改善，纤维直径也有所增加。
钙和镁
体内钙和镁的比例失调会导致胰岛素水平升高，从而导致脱发。通过吃坚果、深绿色蔬菜和鱼来平衡钙和镁的摄入量。
微量元素
硒和碘是甲状腺正常运作所必需的矿物质，缺乏它们会导致脱发。硒存在于鸡蛋、坚果、乳制品、肉类和鱼类中。硅是一种重要的矿物，用于形成角蛋白，头发的组成部分。全谷物、绿叶蔬菜和大米是硅的良好来源。铜摄入量不足会导致贫血和脱发。食用海鲜、坚果、大豆和扁豆，以了解它们的铜含量。