生姜是姜(Zingiber officinale)植物的根，起源于亚洲，几千年来一直被用作香料和草药。生姜水或生姜茶是通过将新鲜姜根煮沸在水中，然后冷却而制成的。虽然它通常被认为是消化不适的治疗方法，但生姜可能是许多健康益处的关键。
缓解恶心
纵观历史，姜已被广泛用于缓解恶心。它通常用于防止晕船。它已被用于治疗与各种病症相关的恶心和呕吐，包括化疗和怀孕。2012年7月发表于“支持治疗癌症”的一项研究指出，每日生姜补充剂可显着减少癌症患者的严重化疗引起的恶心。
抗炎作用
饮用生姜水可能有助于减少炎症，关节肿胀和骨关节炎和风湿病等症状。2005年夏季刊上发表在“药用食品杂志”上的一篇文章指出，在过去的25年里，科学家们为长期以来认为生姜含有强大的抗炎特性的信念提供了科学支持。
抗氧化剂特性
生姜是抗氧化剂的来源。抗氧化剂是保护身体免受自由基侵害的强大物质，自由基是不稳定的分子，可能对健康细胞造成伤害。2010年7月发表在“农业与食品化学杂志”上的一篇文章指出，对姜的成分和抗氧化能力进行的研究结果表明，新鲜和干姜含有强大的抗氧化剂。结果表明，生姜可以作为食品中天然抗氧化剂的来源。
可以预防癌症
生姜水可以有效地帮助预防和抑制癌症生长。负责的机制是生姜中的物质，包括抗氧化剂，已被证明可以杀死和减少体内致癌物质的传播。 2012年2月发表在“英国营养学杂志”上的一篇文章指出，姜具有抗炎和抗氧化特性，并且已被观察到可以减缓某些癌症的传播，这表明生姜在预防癌症方面可能起到很大的作用。