利马豆来自一种名为 Phaseolus Lunatus 的豆科植物，主要为其种子而种植。这些利马豆作为蔬菜食用。有时因其淀粉质但黄油质地而被称为黄油豆，这些豆具有微妙的味道，可以补充各种菜肴。利马豆通常呈绿色或奶油色，但您也可以找到一些红色、白色、棕色、紫色或黑色。
1. 降低心脏病发作风险
大量食用豆类有助于降低心脏病发作的风险。许多研究证实，吃利马豆等高纤维食物的人患心脏病的可能性较小。利马豆对心脏健康的影响不仅取决于它们的高纤维含量，还取决于这些豆子提供的大量镁和叶酸。
2. 稳定血糖水平
利马豆含有一种可溶性纤维，对稳定血糖水平很重要。患有低血糖症、胰岛素抵抗和糖尿病的人真的可以使用利马豆的帮助。这些豆类有助于平衡血糖水平，因为它们提供稳定而缓慢的燃烧能量。研究表明，高纤维食物对血糖水平有显着影响。
3. 铁
众所周知，利马豆通过帮助补充铁含量来增加身体的能量。一杯利马豆含有 24% 的这种必需矿物质。对于来月经的女性来说，在她们的饮食中加入这些豆类是个好主意。
4. 蛋白质
利马豆也是蛋白质的重要来源。您可以用利马豆代替红肉，因为它的蛋白质不含高热量或饱和脂肪。
尽管有许多健康益处，但利马豆需要很长时间才能煮熟，而且你必须煮好几个小时才能食用。