羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜家族，包括西兰花、卷心菜、抱子甘蓝、甘蓝、芜菁、芜菁甘蓝等蔬菜。所有的羽衣甘蓝都是富含营养的蔬菜，但是它们的卡路里含量却很低。对于所有注重健康的人来说，羽衣甘蓝一定是他们购物清单上的首选，因为这些蔬菜可以帮助我们对抗多种疾病和疾病。
根据临床记录写的营养师和营养师已经发现,只是一杯煮羽衣甘蓝含有5克蛋白质,11克碳水化合物,1克脂肪,8克的膳食纤维和1克糖构成63卡路里。除此之外，羽衣甘蓝还含有维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁和我们日常所需的足够的镁。
羽衣甘蓝蔬菜甚至是一种极其丰富的来源硫胺素，烟酸，叶面，泛酸，氯酸，钾和磷，帮助我们保持身体和精神强壮。
以下是每天吃羽衣甘蓝可能对健康的一些功效和作用:
1、改善骨骼健康
一杯水煮羽衣甘蓝就含有大约770微克的维生素K，吃羽衣甘蓝可以帮助我们消除骨折的风险。维生素K存在于这些蔬菜中，促进钙的吸收，并作为骨基质蛋白的调节剂。它还能减少人体尿液中钙的排泄。
2、预防癌症
长期以来，医生一直建议食用十字花科蔬菜，因为它可以降低患肺癌和结直肠癌的风险。在最近对这些蔬菜所做的一些研究中，发现羽衣甘蓝蔬菜对抵抗前列腺癌也有好处。由于这些十字花科蔬菜含有硫化合物，摄入这些蔬菜还能有效预防食道癌、胰腺癌和黑色素瘤。羽衣甘蓝还能阻止烧烤食物中发现的杂环酸的致癌作用，因此，人们必须确保将这些食物与羽衣甘蓝绿叶搭配，以抵消烧烤食物的负面影响。
3、帮助消化
由于羽衣甘蓝富含水分和纤维，吃十字花科蔬菜有助于保持健康的消化系统，防止便秘。
4、对头发和皮肤的健康有好处
仅仅一杯羽衣甘蓝就足以在我们的身体中维持和构建50%的胶原蛋白，这些胶原蛋白构成了我们的皮肤和头发。由于十字花科蔬菜含有维生素A，吃这些蔬菜有助于我们身体组织的生长。这是一个众所周知的事实，几位营养学家指出，羽衣甘蓝是患有铁缺乏症的患者的基本素食饮食，铁缺乏症也会导致虚弱和脱发。
5、有助于降低糖尿病
据观察，吃十字花科蔬菜有助于提高胰岛素敏感性，降低血糖水平，还可以预防1型和2型糖尿病患者的各种氧化应激。
除了上述事实之外，十字花科蔬菜还能减少周围神经病变和自主神经病变，因为它含有硫辛酸，有助于预防这些疾病。