每天，你的身体都会接触到有毒化合物，包括来自环境的毒素和细胞自然功能产生的毒素。包括肝脏、肾脏和皮肤在内的几个器官共同作用，帮助排出体内的毒素。一些维生素和矿物质参与了这个解毒过程，在你的饮食中摄入足够的维生素和矿物质可以支持组织健康。
铁、核黄素
铁和核黄素(也被称为维生素B2)都能帮助身体排毒。铁能激活一种叫做细胞色素P450的酶家族，它能帮助你的肝脏分解毒素，将毒素排出体外。核黄素是一种叫做黄辅酶的化合物的组成部分，它也有助于细胞色素P450发挥作用。吃肉和鱼作为核黄素和铁的来源。扁豆和豆腐也能增加铁的摄入量，杏仁和牛奶能提供核黄素。
维生素E和C
维生素E和C也可以一起为你的身体排毒。它们都能为你的细胞提供抗氧化保护，这意味着它们能中和被称为自由基的毒素，自由基会破坏你的细胞膜和DNA。2006年发表在《欧洲药理学杂志》(European Journal of Pharmacology)上的一项研究表明，当你感染时，它们还一起维持细胞色素P450的功能。许多蔬菜和水果——尤其是红辣椒、橘子和草莓——可以增加维生素C的摄入量，而橄榄油、杏仁和榛子含有维生素E。
维生素A和D
吃富含维生素a和D的食物可以让你的身体系统远离毒素。这两种维生素都能滋养你的皮肤，从一开始就有助于阻止毒素进入你的身体系统。皮肤中的维生素A和D可以促进伤口在受伤后的健康愈合，也可以保护皮肤细胞免受阳光下产生的毒素的伤害。许多乳制品都含有维生素A和维生素D。红薯、胡萝卜、羽衣甘蓝和菠菜也能促进维生素A的摄入，而鸡蛋和富含脂肪的鱼也能提供维生素D。
注意事项和预防措施
尽管维生素和矿物质有助于排毒，你应该避免服用维生素补充剂，直到你告诉医生。除非你缺乏维生素或矿物质，否则服用补充剂不会进一步改善排毒，甚至可能会阻碍排毒。例如，过多的维生素A或铁会损害你的肝脏，这可能会阻止它有效地从你的身体排出毒素。过量的维生素A也会对你的皮肤产生负面影响，有助于环境中的毒素进入你的身体系统。医生可以确定你是否真的需要补品，并建议一个安全的剂量。