棕榈油和椰子油：它们经常被混淆，因为它们都是从油棕榈中提取的。但是这些油的来源不同，棕榈的种类也不同，因此，棕榈油和椰子油的营养价值不同，用途也不同。在这篇文章中，我们将找出哪种油更好，它们有什么不同。
棕榈油
棕榈油，也叫红棕榈油，是油棕果实的果肉，维基百科对此有详细介绍。在所有棕榈油中，这种油的饱和脂肪浓度最低，被认为是最有益的。由50%的饱和脂肪酸、40%的单不饱和脂肪酸和10%的多不饱和脂肪酸组成。这就解释了为什么红棕榈油的熔点不如椰子油的熔点精确。由于其成分，棕榈油被认为是有利于心脏健康和降低胆固醇水平。因为它的脂肪含量高，它是皮肤和头发的保湿剂。红棕榈油的另一个好处是它的抗氧化活性，这是由于它含有维生素E及其被称为三烯醇的形式。棕榈油也被世界各地用作食用油，因为它的高熔点非常适合油炸。
椰子油
这种油是从成熟的椰子仁或椰子肉中提取的，与红棕榈油有许多显著的区别。首先，椰子油的营养成分由92%的饱和脂肪酸、6%的单不饱和脂肪酸和2%的多不饱和脂肪酸组成。椰子油中饱和脂肪或“坏”脂肪的含量是许多人要考虑的问题，因为椰子油被认为会增加患冠心病等心脏病的风险。然而，现在医生们开始对椰子油有不同的看法，因为最新的研究表明，有不同类型的饱和脂肪，而在椰子油中发现的那些实际上似乎不会引起任何心脏病。需要进一步的研究来确定这种油是否对心脏健康有任何积极的影响，但目前已经证明椰子油不会威胁胆固醇水平。此外，椰子油还有大量的用途和好处。椰子油的特性可以有效修复和改善头发状态，滋润所有类型的皮肤。这种油也有抗菌的特点，因此可以用于治疗某些皮肤疾病。
选择哪种油？
棕榈油和椰子油各有利弊，所以你的选择只取决于使用的目的。目前还没有100%的科学证据证明椰子油对心脏健康和胆固醇有益，但说到健康饮食，棕榈油也不是首选，因为有很多更健康的替代品，比如橄榄油。另外，因为这两种油都含有很高的饱和脂肪，所以建议在你开始食用它们之前先咨询一下医生，看看棕榈油或椰子油是否适合你。