蛋白质分解成什么?

蛋白质被分解成氨基酸。这些氨基酸中有许多是必不可少的,这意味着人体无法制造它们,需要从食物中获取它们。

蛋白质分解成什么?

蛋白质消化从胃开始,其中大的蛋白质分子分解成较小的多肽。这是由胃中的盐酸和称为蛋白酶的酶引起的。胰腺中产生了许多蛋白酶,包括胰蛋白酶,胰酶和胰凝乳蛋白酶。消化过程中蛋白质的分解称为蛋白水解。这使人体能够利用其无法制造的氨基酸。

蛋白水解产生的必需氨基酸是亮氨酸,组氨酸,赖氨酸,缬氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,色氨酸,蛋氨酸和异亮氨酸。人体可以产生谷氨酸和丙氨酸等氨基酸,但如果人处于压力下,可能无法产生谷氨酰胺,甘氨酸和半胱氨酸等其他氨基酸。这些氨基酸是机体正常运作所必需的。例如,谷氨酰胺在大脑中用作神经递质,而甘氨酸则有助于红细胞的健康。

氨基酸由胺,羧酸和将一个氨基酸与另一个氨基酸区分开的侧链制成。