摩洛哥坚果油是从摩洛哥西南部的摩洛哥坚果树的种子中提取的油。摩洛哥坚果油以及摩洛哥坚果树上的其他产品有多种用途，对真正的摩洛哥坚果产品的需求通常很高。由于油难以提取，因此往往非常昂贵，并且这种成本会转移到含有摩洛哥坚果油的产品中，即使微量也是如此。根据您要使用的油的用途，您可能可以在保健食品商店或化妆品店中找到它。消费者还可以从摩洛哥的合作社订购。
品种
千百年来，非洲一直种植着坚果树，考古证据表明，几个世纪以来，人们一直在开采它的油脂。这些树的树干和枝干扭曲多节，根系深厚，有助于它们适应恶劣的沙漠环境。当一棵树生长得很好的时候，它可以活上几百年，在四月开花，然后结出看起来像酸橙的小果实。
相关用途
要提取摩洛哥坚果油，人们必须从硬邦邦的种子上剥下一层果肉，然后把种子打开，取出里面的种子。肉的味道不是很诱人，也不是很好吃;它通常用作覆盖物或动物饲料。果壳被当作燃料来燃烧，摩洛哥坚果树的木头，也可以用来做家具;摩洛哥人非常有效地利用这棵古老的树。
提取方法
传统上，妇女生产坚果油，首先烘烤种子释放出丰富的坚果味，然后用手磨出油。制成的糊状物可以被压出尽可能多的油，然后作为营养膳食补充剂喂给动物。深色油有一种浓郁的味道，出现在一些摩洛哥食物中，典型的amlou是面包蘸酱，而较少烘烤的油用于化妆品。从山羊的粪便中提取种子也是可能的，因为山羊的消化过程会软化硬壳，但这些种子往往有一种刺鼻的气味，这使得它们不那么受欢迎。
营养价值
这种油含有丰富的维生素E和必需脂肪酸，是很好的膳食补充剂。它对皮肤也很好;维生素E在滋养皮肤的同时，可以帮助抚平干裂的手、膝盖和肘部，促进头发生长，必要的脂肪酸也可以促进健康的皮肤。这些好处使摩洛哥坚果油在摩洛哥和其他地方的化妆品中流行了几个世纪，高档化妆品商店经常出售小瓶昂贵的坚果油。