巧克力和维生素

自2000多年前被古代中美洲文化发现以来,巧克力一直被视为美味和高度珍贵的美味。虽然巧克力通常被视为不健康的甜点,但有些种类的巧克力营养价值惊人。巧克力是由一种叫做可可豆种子的小种子制成的,它为巧克力提供了多种维生素、矿物质、抗氧化剂和其他营养成分。

巧克力和维生素

维生素含量

尽管巧克力被认为是一种不健康的放纵食品,但它实际上含有丰富的营养成分。它含有几种基本的维生素,包括维生素C、A、E和d。巧克力还含有矿物质铁、磷和铜。牛奶巧克力含有高质量的蛋白质、钾、镁和钙。

抗氧化成分

除了维他命和矿物质,巧克力也是抗氧化剂的极佳来源。根据好时健康与营养中心的研究,与其他植物相比,可可豆含有最高浓度的抗氧化剂类黄酮醇。好时健康与营养中心(Hershey Center for Health and Nutrition)表示,一块黑巧克力所含的抗氧化剂甚至比蓝莓、绿茶和红酒等富含黄酮醇的食物还多。

类型

巧克力的三种主要类型是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。根据好时营养与健康中心(Hershey Center for Nutrition and Health)的数据,牛奶巧克力是美国最受欢迎的一种在美国,黑巧克力的营养价值最高。原因在于黑巧克力的高可可含量。黑巧克力的平均可可含量是45%到80%。牛奶巧克力通常含有5%到7%,而白巧克力不含。因此白巧克力不被认为是抗氧化剂的重要来源。

好处

巧克力中发现的黄酮醇可能有助于防止自由基对细胞的损害,自由基被认为是心脏病的一个危险因素。根据好时健康与营养中心的研究表明,吃黑巧克力可能有助于降低高胆固醇和血压水平,并增加流向心脏和动脉的血液流量。吃巧克力也可能有助于改善你的认知功能。据好时健康与营养中心称,巧克力中的可可含量可以通过增加大脑中血清素和内啡肽的供应,增加氧气和血液流向大脑,从而帮助改善情绪,提高注意力。

警告

即使巧克力确实有一些营养价值,你还是应该适量食用巧克力。许多商业巧克力产品含有大量的糖、脂肪和额外的卡路里,如果你正在关注你的体重,这可能是一个问题。巧克力也含有大量的咖啡因。根据好时健康与营养中心的数据,巧克力含有25到40毫克的咖啡因。为了从巧克力中获得最大的益处,建议每天最多吃三盎司巧克力。