无水咖啡因基本上是咖啡因的粉末形式，通常用作营养补充剂和减肥药的添加剂。在大多数情况下，它和普通咖啡因来自相同的地方;咖啡豆、茶叶、瓜拉那浆果等等。“无水”这个词是一个化学术语，意思是“没有水”，用这种方法制备的咖啡因通常在实验室里脱水，分解成它的基本晶体。它通常是一种白色结晶粉末，易溶于水，可以与许多其他成分相对容易地混合在一起，而且它没有特定的味道或气味。能量药丸、营养补充剂、减肥饮料和胶囊通常会不同程度地使用这种粉末，以改善效果，并迅速增加咖啡因的摄入量。小剂量的提取物通常被认为是安全的，但人们经常遇到问题时，他们服用太多，就像他们会喝太多的咖啡或茶。过度饮用咖啡因会导致心脏问题、头痛、肠胃不适等。
如何提取
咖啡因的化学式是C8H10N4O2，它自然存在于许多植物中，特别是在开始产生根或叶的幼苗中。从生物学的角度来看，它通过阻止昆虫吃掉植物的叶子或根来帮助植物生长，主要是通过麻痹和杀死它们。咖啡因含量最高的通常是咖啡豆幼苗和可可豆。瓜拉那幼苗和浆果也含有大量的咖啡因，许多种类的茶树的叶子也是如此。
无水咖啡因是通过收获这些豆子、幼苗和叶子，通过各种化学过程提取咖啡因提取物，然后煮沸提取出来，直到水分蒸发掉而得到的。这就产生了一种白色的晶体粉末，这是该化合物的无水形式。
基本特征
虽然一些健康补充剂公司声称无水形式的咖啡因更容易被人体吸收，但实际上咖啡因的粉末和液体成分并没有什么区别。它也不含其他物质，也就是说不含咖啡或茶中常见的酸、抗氧化剂或其他化合物。
粉末通常由身体以液体的形式处理。它首先被胃和小肠的组织吸收，然后过滤到身体的其他部位。它最显著的作用是刺激中枢神经系统的能力，中枢神经系统处理来自身体其他部位的信息。这可以暂时防止患者感到疲劳，同时提高警觉性。它还能加快心率，增强运动耐力，这是运动员和健美运动员普遍追求的效果。
最常见的使用
饮食和能量补充公司通常使用无水形式的咖啡因作为成分，因为它的刺激作用。一些生产商声称，它还能抑制食欲，促进新陈代谢，但这些说法通常没有任何临床依据，也没有来自研究机构的支持。
无水咖啡因最常见的是与其他粉末成型，用于结合成分的专利混合物;它的体积非常轻，只要一点点就可以帮助其他成分粘在一起，为用户提供一个提升。在一些地方，散粉也是独立销售的。散粉在耐力运动员和健身专家中最常见，他们想在锻炼前将高剂量散粉与果汁或牛奶混合——基本上是为了获得高剂量的咖啡因，而不需要喝足够多的传统含咖啡因饮料来达到这个门槛。根据不同的混合方式，一种家庭自制的无水粉末奶昔所含的咖啡因相当于四杯或四杯以上的咖啡。
副作用及风险
咖啡因会引起许多副作用，不管这种化学物质是以粉末的形式摄入，还是以天然物质的形式摄入，通常都是一样的。研究表明，过量食用可导致视力模糊、头晕、口干和肠胃不适。它也会让人感到更焦虑或恼怒。它对心脏的影响也有很好的证明，即使是适度的使用也会导致不正常的快速心率。
摄入超过300毫克(约0.01盎司)的无水咖啡因也会导致一种叫做咖啡因中毒的健康状况。这可以极大地影响一个人的推理能力，并导致紧张，胡言乱语模式，肌肉抽搐，和不安。大剂量的过量会导致躁狂、迷失方向、幻觉发作，在严重的情况下，还会导致精神病发作。任何考虑服用咖啡因作为补充剂的人，在开始服用之前最好先咨询一下保健专家，讨论一下它的风险和潜在的好处。