黑麦谷物已经在世界各地广泛种植，但最初是在德国种植的。它通常被称为黑麦，有不同的品种，不同的质地和颜色。最近栽培和驯化，黑麦最初在波兰和土耳其的东部和中部野生生长。今天，它被用于国内制作面包，并被认为有许多健康益处。
1、心血管健康
它对保持心脏健康至关重要，因为它有助于降低体内“坏”胆固醇水平，这是心脏病和高血压的罪魁祸首。此外，经常食用黑麦面包可以预防动脉粥样硬化的风险，以及动脉斑块的发展。
2、减少高胆固醇
研究表明，食用黑麦面包有助于降低胆固醇水平，预防常见的心脏病，如动脉硬化和动脉硬化。它还能维持稳定的血糖水平，因此对糖尿病患者有益。
3、预防某些类型的癌症
谷类和全谷类对防治乳腺癌很有效。这种纤维还能破坏致癌物和毒素，预防结肠癌的风险。此外，纤维中含有多糖，具有水的结合能力，让你的饱腹感更持久。
4、减肥
黑麦面包对那些想减肥的人来说是一个很好的营养计划。与其节食，不如把这种有营养的面包融入你的日常营养中，并从中获益。事实上，研究表明，食用黑麦面包可以预防肥胖。
5、降低患糖尿病的风险
黑麦富含镁，镁在酶的作用中起作用。镁是体内葡萄糖代谢和胰岛素分泌的催化剂。这个过程可以防止你患糖尿病的风险。
6、为头发提供营养
黑麦中的其他矿物质，如锌、镁、钙和铁也能促进毛发生长。
过量食用黑麦面包或含有纤维的食物会导致腹胀，以及胃酸反流和肠不规则综合症。
