菠菜、胡萝卜、南瓜、西红柿、青椒、芦笋，这些蔬菜被分类为“黄绿色蔬菜”。黄绿色蔬菜中胡萝卜素的含量很高，作为预防生活习惯病的营养元素而受到关注。
你知道这种黄绿色蔬菜对头发和头皮的健康也有好处吗?我来介绍一下理由吧。
对头皮健康必不可少的维生素A
像蛋白质和锌一样，维生素A也是头皮健康不可缺少的成分之一。
维生素A支持由蛋白质生成头发的循环，是维持强健健康的头皮不可缺少的。
维生素A的摄取方法有很多，其中最推荐的是吃“绿色蔬菜”。
黄绿色蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的一种，和油一起摄取可以有效地吸收到体内。
从黄绿色蔬菜中摄取维生素A的时候，使用炒或油炸等方法来烹调。
因为是蔬菜，所以多少吃多一点也没有问题。它很健康，而且除了维生素A以外，营养也很丰富。
服用含有维生素A的营养补充剂也不错，但比绿叶蔬菜贵，有时不知不觉就忘了服用。
黄绿色蔬菜的食谱有很多，请一定要在平时的饮食中加入。
虽然每天都在护理头发，但是脱发和头发稀疏却完全没有改善的人，可能是因为饮食习惯的原因。
体内维生素A、蛋白质、矿物质等不足的状态下，无论怎么护理头发，头皮和头发都不会健康。
有饮食习惯的人，可以换成黄绿色蔬菜等富含维生素和矿物质的蔬菜为主。
富含维生素A(β胡萝卜素)的黄绿色蔬菜
基本上只要是绿色蔬菜，都能摄取丰富的维生素A(β胡萝卜素)。之后根据自己的喜好就可以了。
菠菜和油菜含有丰富的铁质，可以增加血液的量，将更多的营养输送到头皮，番茄作为美容成分和减肥成分，也可以同时摄取备受关注的番茄红素。
