抗氧化剂水果是富含抗氧化剂的水果，可以保护身体免受自由基的侵害。自由基，又称氧化剂，是一种分子，它会加速身体的衰老，增加突发的退行性疾病和慢性疾病的风险，如癌症和阿尔茨海默病。抗氧化剂可以阻止自由基引起的化学连锁反应，使身体达到平衡状态。一些富含抗氧化剂的水果包括李子、葡萄干、蓝莓和小红莓。
人体的每个细胞都需要氧气才能正常工作，但氧气也会伤害依赖它的细胞。长时间接触氧气的细胞会受到一种叫做氧化的损伤。观察氧化作用的一种方法是把水果切成几段，把果肉暴露在空气中。苹果、梨和香蕉的保护层一旦受损，随着时间的推移就会开始变黄。少量的柠檬汁可以防止这些水果变黄，因为柠檬汁是一种抗氧化剂。抗氧化分子在体内的作用与此类似，它们可以阻止体内细胞的氧化过程，在某些情况下甚至可以逆转现有的损伤。
维生素A、C和E都是天然存在的抗氧化剂来源。这些维生素可以通过补充或食用含有它们的食物来摄取。健康研究表明，人体更有可能从天然来源吸收这些维生素，比如吃抗氧化剂水果，而不是从合成来源。根据健康研究，这些维生素可以在保护和治疗大脑组织、肺组织、红细胞和脊髓免受自由基损伤方面发挥重要作用。
科学家通过测试食物的氧自由基吸收能力(ORAC)来确定哪些食物的抗氧化剂含量高。在ORAC图表中，水果和蔬菜的排名通常高于其他任何食物类别。十大抗氧化剂水果中，天然抗氧化剂含量最高的水果包括:巴西莓、李子、石榴、葡萄干、蓝莓、黑莓、蔓越莓、草莓、覆盆子和李子。
虽然饮食中含有大量的抗氧化剂水果和抗氧化剂蔬菜可以改善整体组织和身体健康，但这样的饮食还没有被证明可以治愈高度破坏性的疾病，如癌症。研究表明，每天吃9份水果和蔬菜才能获得丰富的抗氧化饮食。半杯水果或四分之三杯蔬菜等于一份。大多数医生建议，有癌症家族史的人，或癌症正在缓解的人，每天吃抗氧化剂的蔬菜和水果，以减轻疾病再生的可能性。
