从上世纪90年代开始，食物营养学从西方传入，并在我国迅速风靡，开了“眼界”的中国人民迅速对食物的“食补”功能进行了充分加工，补充蛋白质、微量元素、益生菌的说法开始在电视、报纸等渠道大行其道。

有些品牌名我到现在都记忆犹新，比如红桃k、三株口服液、太阳神、中华鳖精……土味名称在那个年代代表了高水平的生活质量和精致的生活理念，一度是大家攀比的标志之一。

当然，这些让大家交足了智商税的“灵丹妙药”进入新世纪之后，都逐渐销声匿迹起来……但是它们的“余音”仍然让大家不免对食物营养学这个概念产生了怀疑，甚至矫枉过正。

我不止一次听发友们讲到

“什么补充蛋白质、微量元素，全部都是骗人的，现代人压根不缺这些东西”

听着也相当理智，不过这不算是个正确结论，有一个说法大家肯定都知道——吃的饱不一定吃得好，讲的就是营养元素的搭配，现代的饮食水准确实远胜以往，但是并不代表大家一定不会缺少蛋白质、维生素或者微量元素等物质。

在2002年时，当时看过一个关于脱发人员微量元素缺乏的对比分析，共57名不明原因的脱发者（那时候尚未能完全确定为遗传性脱发），经过和正常人的头发元素对比分析发现，脱发者的铜、铁元素，和铜锌比均比正常人低。

时至当今，外卖小食、重加工食品的消费量已经达到了非常可怕的数字，重加工食物往往是最容易让身体微量元素失衡的食物类型之一，比如口味重的食物钠（钾钙钠镁在目前属于常量元素，但科研的习惯用法会把它归类为传统的微量元素）元素超标，会引起钙钾的失衡；蛋白质的摄入量降低，会影响锌的利用率……可能在油腻的头发之下，身体正在以这种掉发的方式提醒我们：该补充微量元素了。我以下方五种微量元素举例，跟大家说一下它们对头发的影响。

1/5种常见微量元素对头发的影响

？缺碘：头发稀疏

碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。头发稀疏，可能是甲状腺出了问题，甲状腺分泌的激素可调节人体内的代谢活动，其中包括头发的生长。如果甲状腺出了问题，就会引起蛋白质代谢紊乱，从而导致脱发和头发稀疏。

？ 缺锌：头发生长缓慢、掉发

锌是人体内的一种微量元素，但又是一种参与多种生理功能的很重要的元素。动物实验证明，当使之发生锌缺乏时，可以出现脱毛，发育障碍，生理机能低下和骨骼异常等。缺锌掉发患者一般会出现头皮屑过多，而严重缺锌时由于蛋白质合成受损，头发生长速度减慢，可形成白发或者头发生长不良。

？ 缺铁：引起斑秃、脱发

铁是人体造血合成血红蛋白最重要的元素，它是构成血肌红蛋白、红蛋白、细胞色素的主要成分，也是人体必须的微量元素。缺铁会使毛发生长受阻，严重时会引起斑秃及大面积脱发。

？ 缺铜：毛发干枯发黄，变白

铜元素在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用，是促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构。体内缺铜是导致头发发白的原因之一。缺铜可使人体内的酪氨酸酶的形成困难，导致酪氨酸转变成多巴的过程受阻。多巴为多巴胺的前体，而多巴胺又是黑色素的中间产物，最终妨碍黑色素的合成，遂引起头发变白。

？ 缺硒：脱发干枯、脱发

硒是人体必需的微量元素。国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，同时也会导致头发稀松，脱落等问题。

2/可以尝试“食物倾斜法”

食物倾斜指的是，食用某些某种特殊元素含量较高的食物，以达到补充的目的。

？ 牡蛎最补锌

牡蛎中含有大量的锌，有助于调节人体内雄激素。雄激素水平偏低容易导致掉发、头发生长缓慢和头皮屑增多等问题。海产品及坚果类是锌的良好来源，奶制品鸡蛋制品则次之。

？ 裙带菜最补碘

含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果。此外还可以从干海藻、碘化食盐、海水鱼、甘蔗废蜜、海产品、蔬菜、乳类及乳制品、蛋、全小麦等中获取碘。

？ 黑木耳含铁量最高

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。食物中含铁丰富的还有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱。

？ 大豆补铜最容易

大豆能起到增加头发的光泽，弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。富含铜的食物还有动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。日常食物中，含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等。

？ 南瓜子补硒最常见

南瓜子是补硒含量最常见的方式之一，据科学实验表明，南瓜子油对于头发健康问题有着很好的辅助治疗作用。此外富硒的食物还有：芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、海米、金针菇、鲜贝、淡菜、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油(油食品)、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。

当然补充微量元素或其他营养物质最科普的方式还是求助医生，按医嘱摄取补充剂，头发不好的发友，也可以先从营养素的角度对自己的身体进行一个查漏补缺，当身体状态达到最好的时候，也正是调理脱发收效最高的时候。

如果还有脱发相关问题，可以加我微信，我抽时间为大家解答。