头发生长需要一定的蛋白质、维生素E、锌铁等微量元素，营养不良或摄入的营养元素过少会导致毛发变细，引起脱发。同时，一些元素摄入过多，如动物脂肪、维他命A会加重脱发。现代人虽然不缺吃喝，但饮食习惯却很不好，这就导致了很多人都患上了营养性脱发，头发一把一把地掉，越来越少。
导致营养性脱发的原因
食糖性脱发：食糖性脱发为食糖过量引起的脱发。糖在人体的新陈代谢过程中，形成大量的酸素，破坏维生素B族，扰乱头发的色素代谢，致使头发逐渐因失去黑色的光泽而枯黄。过多的糖在体内可使皮脂增多，可诱发头皮发生脂溢性皮炎，继而大量脱发。
食盐性脱发：食盐性脱发为食盐过多造成的头发脱落。盐分可导致人体内水的滞留，同样在头发内可造成滞留水分过多，影响头发正常生长发育。同时，头发里过多的盐分给细菌孳生提供了良好的场所，易患头皮疾病。加上食盐太多还会诱发多种皮脂疾病，造成头垢增多，加重脱发现象。
营养不足脱发：近几年来，年轻女性脱发现象日趋严重，经研究分析后指出，这与女性过度减肥有关。头发的主要成份是角朊，它由蛋白质、铁质等物质构成。不少女士因减肥而一日三餐光吃蔬菜、水果等素食，不吃主食，难以补充充足的蛋白质、铁质等营养供给毛囊而导致脱发。
容易导致营养性脱发的饮食习惯
1、节食减肥、挑食、偏食等行为，导致食物摄入量减少，且营养单一，毛发生长需要的养分不足，容易变细萎缩。
2、过度饮食，偏好油腻肉类食物，过多的摄入动物脂肪，使皮脂腺过度肥大而影响毛发的生长。
3、口味太重，常食辛辣刺激性食物，烟酒无节制，身体健康受到损害同时，头发生长也受到抑制。
饮食与脱发有着密切的关系。因此，养成良好的饮食习惯，对于脱发治疗是很有益的。不仅要三餐按时吃，而且要注意营养均衡，多吃有利于头发生长的食物，注意补充蛋白质、维生素E、锌铁等微量元素，少吃或不吃辛辣刺激性食品，动物脂肪、烟酒、糖、方便面等也不宜多吃。