一、这个说法有一定的道理。
每人约有 10 万根头发，正常情况下每天脱落的头发在 100 根以内，且为均匀脱发。如果每天头发脱落超过 100 根，或呈斑片状脱发，可能就是病理性脱发。
医学上定义脱发（Hair loss）为：由遗传、免疫、应激、服用某些药物、内分泌失调等因素导致头发的非正常脱落，造成头发稀疏或形成秃发斑。
脱发是皮肤科常见病，其中雄激素性脱发是临床上最常见的脱发性疾病，其他较多见类型的脱发还包括斑秃、牵拉性脱发、疤痕性脱发等。脱发虽不影响患者身体健康，却严重影响患者心理健康和生活质量。
二、那么脱发和我们摄取的食物之间有什么关系呢？
蔬菜水果摄入不足
蔬菜水果是维生素和矿物质的重要来源，还是膳食纤维和抗氧化植物化合物的重要来源，通过蔬菜水果从食物中摄取的维生素和矿物质以及抗氧化物质，可以促进毛囊细胞的分裂，促进头发的生长，从而预防脱发，但是刺激性的食物可能起到相反的结果。这是因为辛辣刺激性食物容易导致过敏反应和激发体内的炎症反应，从而引起毛囊皮脂腺的过度分泌，形成油性发质，加速脱发的过程。
优质蛋白摄入不足
头发的再生需要机体提供优质蛋白，特别是含硫丰富的蛋白质，而食物中的酪氨酸在体内黑色素酶的作用下可以合成黑色素，只有提供丰富的蛋白质食物，如瘦肉、牛奶、豆类食物，才能保持毛囊细胞的分裂和黑色素的形成，是我们的头发乌黑油亮、茂密且有光泽。
然而，当我们摄入过多的甜食时，容易导致肥胖和胰岛素抵抗，同时也容易导致内分泌紊乱，影响头发的生长发育，因此偏爱甜食，容易导致脱发。
总之，偏食、挑食、吸烟、喜欢吃刺激性食物、偏爱甜食等不良饮食习惯，会导致皮脂腺分泌旺盛性脱发和内分泌紊乱性脱发，应当引起我们足够的重视。