我们每个人都为了拥有一头健康的头发而努力，每个人都在好好打理头发。一个成年人平均大约有10万到15万根头发，每天大约会脱落30~80根。因此，当一个人开始脱发的时候，是非常令人担忧的。
头发主要由一种叫做角蛋白的蛋白质组成，它是由毛囊产生的，毛囊的基部含有产生毛干的细胞。毛囊是头发的活性器官，而在外面看到的头发则是由已经失去活性的角蛋白构成。
毛发生长有一个特定的生长周期，由生长期、休止期和退行期三个阶段组成。每个阶段都有特定的特征来决定头发的长度。第一个阶段是2~3年的头发生长，增加长度。一旦这个阶段过去，头发就会进入3~4个月的静止期。之后就是退行期，头发开始脱落，取而代之的是新的头发。
但是现在由于缺乏蛋白质的饮食会影响头发的生长，导致大量的头发会进入休眠期，头发变脆弱变细，然后脱落。因此，良好的头发生长和发质需要蛋白质。此外，其他营养物质如叶酸、二氧化硅、维生素A、B、C以及锌、硒和铁也是头发生长所必需的。
现在大多数人脱发的原因是蛋白质摄入不足。素食者蛋白质缺乏率较高，非素食者则从肉、鱼和鸡蛋中获取蛋白质。大多数医生建议，理想情况下，每天的蛋白质摄入量应该是一个人摄入的总热量的30%。因此，只吃素食的人需要补充蛋白质来源。
以上就是蛋白质对脱发的影响，不管是素食者还是非素食者，都可以从各种食物中获取蛋白质，我们的饮食一定要全面。