每个人家里面都会有很多调味品，比较常用的就是鸡精味精和盐。从小爸妈就说不要吃太多味精，对记忆力不好，还会掉头发，所以不少人家里基本都会选择鸡精来代替味精。但是鸡精就不会导致头发掉落吗？味精一定会导致头发掉落吗？
味精实际上是由大量谷氨酸钠组成的鲜味调味料，易溶于水，和食盐共存事鲜味更加浓厚。味精可以通过蛋白质制成，也可以由淀粉中所含的谷氨酸钠制成，现在一般是由化学方法来合成的。而鸡精则是在味精的基础上加入核苷酸等化学调料制成的，因为含有鸡肉的鲜味所以又叫鸡精。本质上是一样的东西，只是鸡精含有更多种类的氨基酸，所以吃起来会比味精更加有营养。
我们知道头发是由蛋白质和氨基酸等物质构成的，而味精和鸡精中含有的谷氨酸钠对人体完全没有危害，反而鸡精中所含的丰富氨基酸对人体会有好处，参与人体脑代谢的正是氨基酸，它可以促进智力发育，改善记忆力，并不是爸妈所说的对记忆力不好，更别说可能会导致脱发了，还会对头发有保护作用。
但是我们知道，不管什么再好的东西，身体不能吸收就丧失了价值，鸡精和味精也不能多吃，因为它们在含有丰富氨基酸的同时，也含有比较高含量的钠，容易导致高血压，老年人和小孩子都应该少吃，婴儿不能摄入。只要适量食用，对头发也是很好的。(编辑：F)