许多人知道，蛋白质是组成生命的物质基础，也可以说，蛋白质是生命的载体，也是生命存在的外在表现形式，一言以蔽之：人体如果没有蛋白质，生命将不复存在。再往深一层里说，组成蛋白质的基础单位是氨基酸，如果没有了氨基酸，蛋白质将无法合成。而头发组织几乎完全是由角蛋白构成的，这种角蛋白又是由近二十种氨基酸物质在人体内合成的。
我们在吃进各种蛋白质食品后，氨基酸物质在体内仅需三四十分钟即可被人体全部吸收，这些营养物质通过血液循环送达毛囊以合成和修复头发组织。氨基酸和维生素一样都是人体不可或缺的基本营养元素，服用这些营养物质就像日常吃饭和喝水一样安全而无副作用，同时也有很好的补益保健作用，对体虚者也有帮助。
头发与氨基酸的关系
头发是氨基酸形成蛋白质的一个复杂的表现，它们并不是简单的串在一起，相反，每一种蛋白质都是由特定的氨基酸序列构成的上层结构。然后这个上层结构必须折叠成精准的三维形式，使蛋白质完全或适当的发挥作用。如果向毛囊细胞提供的氨基酸不足，角蛋白的产生水平就会下降，或者产生的角蛋白会失去大部分的强度，这两种情况都会导致头发生长减少，头发变色，容易脱落。此外，氨基酸在产生红细胞方面也起着重要的作用，体内的红细胞越多，向毛囊中输送的营养物质也就越多，头发也就会越健康。
有效缓解脱发的氨基酸
人体中大约有20余种不同的氨基酸，这些氨基酸是相互关联的，有些功能是可以互补的，但并不是所有的氨基酸对头发的帮助都是那么大，在生产角蛋白方面，以下几种氨基酸为头发的生长和逆转脱发，提供了很好的帮助。
？ 半胱氨酸
半胱氨酸是许多氨基酸之一，是我们身体能够产生的一种非必须氨基酸，它是构成角蛋白的最大成分，是健康头发头发生长所必需的存在，半胱氨酸可以向毛细胞提供硫磺，改善头发的质地，提高头发的弹性和强度，伴随着半胱氨酸的作用，头发的生长速度也会变得更为明显。并且它还可以与铁和锌等矿物质结合并运输这些矿物质帮助逆转脱发。
半胱氨酸的饮食来源包括猪肉、鸡肉、西蓝花、干酪、麦芽、牛奶、酸奶、球芽甘蓝等。
？ 精氨酸
精氨酸的作用是维持健康的血液流动，它是一种半必需氨基酸，通常在体内合成不足，在疾病、压力和衰老的状态下，精氨酸的水平会在体内明显下降。精氨酸对头发的生长有着重要的作用，它可以刺激毛囊周围的血液循环，帮助身体制造和消化的营养物质送达头皮，当血液循环良好时，也就能为头发的生长提供一个很好的环境。从外头发生长是由于精氨酸的性质增加了体内一氧化氮的数量，帮助钾更好的融入，这有助于改善头发根部的血液供应，促进头发生长。
精氨酸的饮食来源包括核桃、腰果、榛子、花生以及小猫胚芽、面粉、牛肉、鱼和奶制品等。
？ 络氨酸
络氨酸是人体自然产生的另一种非必需氨基酸，由氨基酸苯丙氨酸产生，络氨酸会产生黑色素，黑色素是用来给头发和皮肤上色的一种“染料”，因此可以在一定程度上缓解白发的产生。另外，络氨酸有助于降低肾上腺、垂体和甲状腺产生的应激激素水平，对于失眠、焦虑、抑郁引起的压力性脱发有着不错的效果。
络氨酸的饮食来源包括鱼、鸡、乳制品、花生、杏仁、南瓜籽和豆制品等。
？ 蛋氨酸
蛋氨酸是毛发生长的另一种必需氨基酸，这种氨基酸是一种很强的抗氧化剂和硫磺仓库，对于治疗头发疾病有着不可忽视的作用，而且蛋氨酸有着很强的亲脂性，所以它有助于分解脂肪并防止脂肪在动脉和特定身体部分积聚。蛋氨酸的这种功能增加了毛囊和头皮的血液供应，进一步促进毛发生长。另外该氨基酸还在胶原蛋白的合成中起到作用，胶原蛋白负责提高头发的强度。
蛋氨酸的饮食来源包括鱼、蛋类、巴西坚果、谷物和芝麻等。
关于氨基酸洗发水的挑选
通过上面的描述，我们已经知道了氨基酸是蛋白质的基本单位，那对于市面上一些氨基酸的洗发水我们能不能使用呢？
首先氨基酸表面活性剂是具有发泡去污能力的，是一个很好的清洗剂，而且氨基酸洗发水比较温和、低刺激，可以对头发起到一定的修复作用，适合需要滋养头发、养护头皮的人群使用，同时大人小孩也比较适合。同时氨基酸是一种绿色产品，它表面活性剂的生物可降解性强，容易冲洗。但需要注意在购买市面上售卖的氨基酸洗发水时要增强分辨能力，一般来说，洗发水的成分表中，出现带有“氨基酸”结尾的成分（XXX氨酸钠），基本可以鉴定为氨基酸洗发水。
现在大家应该能够了解在头发生长中氨基酸是如何起作用的，而且来源并不复杂，在大多数的富含蛋白质的饮食中都可以找到，再搭配含有氨基酸的洗发水，总得来说对于头发的养护还是比较有效果的。