电影《饮食男女》中有这样一台词：“人从一出生就从妈妈的乳房吸吮乳汁，一直到死吃这个词就没有在大脑中消失过。”的确，在中国几千年的文化长河中“民以食为天”的观念一直深深印在我们脑海里。
尤其在这样一个饮食文化极度发达的环境里，食补的出现似乎也是理所当然，并且其历史还源远流长。所以我们经常在网上看到大家问：XXX吃什么好，这里的X通常代指的是各种身体状况。当然，对于困扰现在众多年轻人的脱发问题也名列其中，那网上给出的食疗治脱方式到底有依据么？对防脱的帮助到底有多大呢？
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饮食与头发的联系
我们在以往的文章中曾经讲过营养摄入不均衡、营养不良的人，头发并不会太好，一般容易出现头发枯黄、断发、掉发增多的现象，但是对于头发来说，也并不是所有食物都有作用，只有一些“特别”的营养才会起到作用，例如蛋白质可以使头发更加粗壮，维生素B能调理皮脂腺分泌，控制头油，所以只有针对性的食物，才会对头发生长和健康是能起到很好的效果。
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“以形补形、以色补色”到底有无道理
在我国的食补体系里，有一种较为常见的说法就是：以形补形、以色补色。比如吃猪脑、核桃补脑？吃腰子、牛鞭补肾？多吃鱼眼对眼睛好等等，而在头发界则有“吃黑色食物能生发乌发”的说法，所以很多人都有吃黑芝麻、黑豆等黑色的食物的习惯。
其实这都是谣言！
首先当我们的身体出现营养不良时，除了蛋白质，一些微量元素也会处于供应不足的状态，头发自然也会受到影响。拿黑芝麻来说，虽然其含有丰富的微量元素，吃了对身体有好处，但说它有能生发、乌发的效果，就有点勉强了。不仅如此黑芝麻还含有草酸和植酸，导致吸收率比较低，而且黑芝麻脂肪含量较高，大把大把地吃，无异于在“喝油”，最终白发、脱发改善的效果不明显，体重反而容易上去！所以关于“以形补形、以色补色”的说法，还是有待考究的。
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什么食物对头发有帮助
通过上面的讲述了解到，对于食疗治脱是要有针对性的选择食物，我们人体的毛发主要是由角质蛋白组成，其约占头发总量的85％～90％，另外水、类脂物、色素和微量元素也是组成头发不可缺少的成分。因此，只要我的营养元素下手，还是能起到一定的效果。
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掉发多喝豆浆
绝大部分经常掉发的人都是由雄激素所造成的脱发，而豆浆中两种独特的成分——大豆异黄酮和雌马酚，可以调节人体内分泌，维持水油平衡，促进头发生长。大豆异黄酮对阻断DHT生成很有帮助；雌马酚是一种植物雌激素，可以平衡雄激素偏高的人体内的激素水平，另外豆浆里还含有较高的蛋白质并且不含胆固醇，每天一杯豆浆，不仅对身体健康有好处，还能刺激头发生长。在食用时还可以搭配红豆、黑豆、枸杞、芝麻等食材，样式多变、口味丰富。但需要注意的是，豆浆中植物雌激素含量很高，雌激素水平正常的年轻女性不宜多喝，喝多了有导致卵巢肿瘤的风险。
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头发干枯吃坚果
坚果可以说是对人体健康各个方面都比较好的食物之一了。坚果中维生素的含量很多，并且种类也很丰富，另外还含有人体健康所需要的多种氨基酸，尤其是核桃，被认为是一种可以健脑的食物，含有ω-3脂肪酸和维生素E，所以每天吃几个核桃可以补充头发生长需要的维生素E，进而改变发质。另外英国有项医学杂志研究显示，每周吃五次以上坚果类食物的人群，心脏病死亡率降低29%，癌症死亡率降低11%，目前也只有坚果能达到这么神奇的功效。
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头发油吃杂粮
在网上我们经常可以看到关于治疗脱发的一个偏方——杂粮粥，用薏仁、糙米、红豆、绿豆、黑米等食材一起煮粥，然后每天吃一次，就可以减少头油、并且减少脱发。靠谱吗？靠谱！杂粮属于低糖、高能、高膳食纤维的食品，还有富有维生素和微量元素，尤其是维生素B，可以在体内合成烟氨酸，能够去除油脂。所以从营养结构来看几乎都是头发生长需要的。
另外，丰富的植物纤维也是天然降脂和促消化的好东西，对于减肥来说也有一定的帮助。
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头发生长吃红肉
一般来说，头发生长缓慢和局部血液循环不佳以及血液供氧能力较弱有一定关系，尤其是有贫血的人，头发生长也不会很快。如果属于这类情况的发友，平时常吃红肉，例如牛肉、羊肉、驴肉等等，这些肉类含铁丰富，能够保持头发健康所需要的微量元素，进而提高血液携氧能力，另外这些肉类蛋白质的含量也比较丰富，是促进头发生长，合成头发的重要营养来源。另外虽然植物中也有丰富的铁元素，但就吸收率而言，动物性铁更易于人体吸收，所以还是吃红肉为佳。但要注意，每天吃红肉不要过量喔，它还能提供丰富的热量。热量在体内堆积过多会形成脂肪，到时候就会有更大的烦恼出现啦！
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延长头发生长周期吃蓝莓
蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素是一种很强的抗氧化剂，可以对抗自由基，延缓衰老，防止细胞的退行性改变，我们常说的头发退行期就是毛囊细胞的退行性改变，常吃蓝莓可以延长头发的生长期。此外蓝莓中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，和丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，据研究这些矿物元素在蓝莓中的存在比例明显高于其他水果。
最后，大家要明白一点，饮食不是药方，饮食是一种健康的习惯，它的意义在于让你的头发少掉一点，剩下的头发再多长一点。不过当你的脱发太严重时，吃什么也无法治好，此时就要选择其它的治脱方式。