维生素缺乏可能导致的疾病

缺乏足够的营养会导致维生素缺乏引起的疾病。因为维生素是人体必需的微量营养素,存在于人们经常食用的许多不同食物中,尽管含量很少。

直到几年前,专家还没有注意到不食用某些食物的结果。但他们后来发现要想保持健康,最重要的是饮食所含的物质种类。如果你得不到足够的维生素会如何?

维生素缺乏可能导致的疾病

维生素共有13种类型。这些维生素都对应于一组有机化合物,它们与酶一起作用,是人体代谢过程的一部分。虽然维生素被认为是微量营养素,但它们是饮食的重要组成。

当维生素缺乏在中期或长期持续时,会增加罹患某些疾病的可能性。哪些疾病呢?以下我们将详细介绍最相关的疾病。

视觉障碍与维生素A

维生素A缺乏与视力问题有关。尤其会导致干眼症,随时间的进展可能会发展成夜盲症。

因此,为了避免这些并发症,你必须吃含有维生素A的食物,例如类胡萝卜素。通常可从以下食物中获得维生素A:

鸡蛋

牛奶

鱼,例如鲑鱼

肝脏

深绿色叶菜

芒果

木瓜

番茄

胡萝卜

南瓜

玉米

每日维生素A的建议摄取量取决于年龄和性别。根据美国国家卫生院(National Institute of Health)的数据,成人的数值是男性900微克,女性700微克。

贫血与维生素B12缺乏

维生素B12或钴胺素缺乏会导致一种叫做恶性贫血的贫血。这种物质含有钴,这是一种生产血红素所必需的矿物质。

由于钴只由细菌合成,对人类的贡献取决于对动物性食物的摄取。因此,素食者可能会受到这个问题的困扰。

根据美国国家卫生院(NIH)等机构的数据,成人的钴胺素每日平均建议摄取量为每天2.4微克。人们可以经由补充剂获得这个量,特别是那些遵循植物性食物饮食的人。

皮肤病变与维生素C缺乏

在早期阶段,维生素C缺乏会导致牙龈出血和伤口愈合缓慢。但许多年前专家发现,长期缺乏维生素C会导致坏血病。

除了我们提到的症状外,这种情况还会导致疲劳、关节疼痛和皮肤病变。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的说法,自从专家发现这种营养素的重要性后,这种情况就变得较不常见。

含有维生素C的食物包含柑橘类水果、奇异果和辣椒。不过请注意,烹调过程或暴露在夏季温度下会导致维生素C的流失。补充饮食的安全选择是服用补充剂。

神经系统疾病与叶酸

一些研究指出,叶酸(维生素B9)的摄取能帮助孕妇预防胎儿神经系统疾病。此外,补充叶酸似乎还有其他有益的效果,例如预防先天性心脏病和唇颚裂。

叶酸的主要食物来源是深绿色叶菜、肝脏和肾脏。根据世界卫生组织(WHO)的说法,从女性开始尝试怀孕的那一刻起到怀孕12周,每天都应该摄取400微克的叶酸。

维生素D缺乏导致骨骼脆弱

维生素D的功能之一是经由适当的钙吸收来保持骨骼健康。如果没有得到足够的维生素D,就会出现佝偻病和软骨症等疾病。

对人类来说,这种维生素是皮肤暴露在阳光的紫外线下形成的。同样的,你也可以从动物来源食物中获得,例如鸡蛋、牛奶和肉类,尽管只有10%左右。

注意事项

简单来说,如果饮食均衡,就不太可能缺乏维生素。然而在某些情况下,应该增加每日建议摄取量,例如在怀孕期间或者患有某些疾病。

如果你有这种情况,调整饮食非常重要,因为缺乏这些微量营养素会导致健康问题。要做到这点,最好咨询营养师来评估使用补充剂的可能性。