康普茶，一个陌生的名字，是最近才兴起的一种保健饮品，但历史悠久。康普茶的起源可以追溯到中国汉代。到19世纪，它已通过蒙古传播到俄罗斯和东欧。康普茶是一种发酵饮料，含有有机酸、乙酸和乳酸菌，有助于肠胃健康和消化。
红茶菌是在加糖的红茶或绿茶中添加由酵母细胞和微生物组成的有益细菌后发酵而成的。要制作康普茶，需要有益细菌，例如植物乳杆菌和干酪乳杆菌。发酵过程的副产品类似于蘑菇，它是由几种酵母细胞和其他微生物组成的酵母真菌培养物。它呈灰白色，质地柔软有弹性。康普茶的发酵过程中会产生少量酒精和二氧化碳作为副产品。
对健康有什么影响
喝康普茶有助于排毒，增强免疫力，促进新陈代谢。这种效果是由于茶中所含的各种成分。首先，康普茶中所含的葡萄糖酸是参与身体排毒的代表物质。当有毒物质进入肝脏时，葡萄糖酸起到将它们排泄到肾脏的作用。康普茶含有乳酸菌，因此饮用它可以帮助提高免疫力。这种成分抑制肠道中有害细菌的生长，增加身体的抵抗力。如果喝适量的康普茶，就能看到促进新陈代谢的效果。
康普茶含有丰富的醋酸，使其具有酸味，被人体吸收后转化为柠檬酸。柠檬酸在促进体内能量产生方面发挥作用。此外，康普茶中所含的多种氨基酸具有促进新陈代谢、活血化瘀的作用。
然而，尽管康普茶含有多种营养成分，但它是一种食物，而不是药物。像其他发酵食品一样，最好将其作为有益健康的茶饮用。康普茶的每日推荐量没有固定的建议，但健康的成年人每天的摄入量不应超过 3 杯。在某些情况下，应避免使用康普茶。由于发酵过程中会产生少量酒精，因此儿童、孕妇或哺乳期妇女应避免饮用。有肝脏问题或肾脏疾病的人应避免饮用康普茶。这是因为喝大量的康普茶会对肝脏和肾脏造成压力。