大豆蛋白可以通过多种方式食用，包括大豆和豆制品，如豆腐和豆浆。然而，关于大豆蛋白的健康益处存在争议。素食者和素食者从大豆中获取蛋白质。但是大豆蛋白真的对健康有益吗?
在本文中，我们将研究与大豆蛋白相关的科学发现。
豆类的营养特性
大豆含有人体必需的9种氨基酸。
大豆提供高营养品质的蛋白质。事实上，它含有人体必需的 9 种氨基酸。仅此一项就使其成为素食主义者和素食者的必备食品。
熟豆每 100 克提供 127 卡路里热量、12 克蛋白质、5.5 克脂肪、10 克碳水化合物和 4 种矿物质。
考虑到这一点，充分利用这些好处的最佳方法是吃整颗豆子或用大豆制成的食物，如豆豉、味噌或豆腐。这些食物不含添加的防腐剂、糖或油。
大豆蛋白粉
每28克通过去除脂肪去除矿物质和糖分制成的大豆蛋白粉的营养特性如下。
95卡路里
1克脂肪
2克碳水化合物
1.6克矿物质
23克蛋白质
每日推荐铁量的 25%
每日推荐磷量的 22%
每日推荐镁量的 21%
大豆粉是很好的蛋白质来源。但是，它还含有植酸盐，会降低无机盐的吸收。
关于大豆蛋白
关于大豆的健康益处的大辩论仍在继续。对健康有益还是有害?
大豆蛋白评论家注意到成分异黄酮和植物雌激素。过去，这些因素与癌细胞生长以及生殖和甲状腺问题有关。但科学研究提供了更好的答案。
豆类与癌症
2010 年的一项研究发现，一生中食用适量大豆的女性患乳腺癌的风险低于不食用的女性。还值得注意的是，本研究中揭示的乳腺癌风险与异黄素摄入充足没有显着相关性。
大豆与生育力的相关性
大豆富含植物雌激素，这是一种类似于雌激素的化合物，与激素水平有关。
没有关于大豆摄入会降低睾酮的研究。相反，食用大豆的男性水平没有变化。
甲状腺和豆类
最近有人担心大豆消费，因为它可能导致甲状腺问题的增加。
尽管大多数科学研究并未发现两者之间存在联系，但 2011 年的一项研究发现，经常食用大豆的人会加速发展为甲状腺功能减退症。然而，研究结果不足以得出明确的结论。
如果您患有甲状腺功能减退症，请在食用大豆之前咨询医生。您可能需要根据您的饮食改变您的甲状腺药物。
基因工程食品
最后，关于转基因大豆产品存在争议。然而，迄今为止，还没有关于基因工程产品和非转基因产品之间的健康影响差异的科学研究。
大豆蛋白的好处
大豆蛋白可降低低密度胆固醇和患乳腺癌的风险。
在饮食中加入大豆蛋白可以提供多种健康益处，包括：
它可以降低不健康的低密度胆固醇 (LDL) 并提高体内有益的高密度胆固醇 (HDL) 水平。
研究表明，经常食用大豆与降低患乳腺癌的风险有关。
经常食用可降低患前列腺癌的风险。
对于那些出于健康原因或个人信仰不吃动物蛋白的人来说，大豆是植物蛋白的最佳来源。
有助于缓解更年期症状。然而，研究结果仍然不足以得出明确的结论。
大豆蛋白提供了许多健康益处，其副作用尚不清楚。如果您想增加大豆摄入量，请咨询医生或营养师。您将能够获得这方面的最佳建议。