生姜是寒冷季节的流行食材。这是因为“姜辣素”和“姜黄素”这些使生姜有刺痛感的成分，对温暖身体和增强免疫系统有效。
在立冬之后，寒冷的天气正式开始。通过提前增强免疫系统，可以预防冬季可能发生的疾病，例如感冒，以及由于免疫力下降而可能发生的疾病，例如脱发、过敏。
姜中的姜酚和姜烯酚是代表性的抗氧化剂之一，具有抗菌、抗癌作用。定期食用生姜可能有助于保护您的身体免受细菌性疾病的侵害，例如食物中毒。它还可以预防干燥季节敏感皮肤上可能出现的问题和皮炎。它还可以有效预防牙龈上的牙龈炎和头皮上的头皮炎症。
此外，姜酚和姜烯酚通过向身体输送氧气和营养物质，帮助血液顺畅循环。当血液循环得到改善时，血液流向毛细血管可以缓解手脚麻木或麻木的症状，并且可以防止因缺乏营养而导致头发稀疏或脱落。
生姜长时间存放、晒干或加热后，其辣味和咸味变得更浓。这是姜酚通过脱水变成姜烯酚时发生的现象。
生姜可以切成薄片，加入蜂蜜或糖中煮沸，作为姜茶享用，但如果将生姜切成一口大小并在烹饪时加入，则可以享用风味浓郁的姜饭。炒肉和酱油调味料也很协调。搭配生姜，可用于各种食物，在冬天来临前增强免疫力，让皮肤健康，头发强壮。