三文鱼以蛋白质含量高而著称，有助于控制体重、护肤、预防脱发。食用每100 克“熏三文鱼”可满足每日 40% 的蛋白质摄入量标准。除了蛋白质，三文鱼还含有丰富的营养成分，可以有效保持头发健康。
三文鱼中的 Omega-3脂肪酸
三文鱼富含omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。 Omega-3脂肪酸是不饱和脂肪酸中的一种，熔点比饱和脂肪酸低，因此被迅速吸收，不会在体内留下任何残留物。
不饱和脂肪酸可以抑制低密度脂蛋白胆固醇的积累，低密度脂蛋白胆固醇是一种留在血管中的脂肪，会引起炎症并干扰血液循环。通过清洁血管，它有助于头皮的血液循环，它还可以通过让营养物质顺利地移动到头皮和头发来防止脱发。
三文鱼中的胱氨酸可以防止脱发
三文鱼中的胱氨酸是一种与头发健康有关的营养素。胱氨酸对于合成构成头发、指甲和皮肤的角蛋白至关重要。
如果身体没有足够的胱氨酸，就不能充分合成角蛋白。在严重的情况下，头发可能变得薄到容易脱落或因失去弹性而变脆。如果吃三文鱼来补充胱氨酸，可以刺激角蛋白的合成，使头发强壮。
三文鱼菜肴和如何存贮三文鱼
三文鱼味道清淡，质地柔软，是生鱼片、烤肉、沙拉和米饭等各种菜肴的好食材。
但是，三文鱼的腹部脂肪较多，因此比其他部位更柔软、更入味，建议生吃，感受原汁原味。
购买生三文鱼时，如果在1-2天内食用，请冷藏保存，如果超过2天，请冷冻保存，以防变质。冷冻三文鱼不如生三文鱼新鲜，因此最好将其加热并用作烧烤，而不是解冻并生吃。