2020年鹰嘴豆被美国《时代》周刊评选为超级食品，开始受到全球关注。它以其低卡路里含量和高蛋白质和纤维含量而闻名，这有助于减肥。鹰嘴豆还含有可能有效防止脱发的营养物质。
对骨骼和头发健康有益，鹰嘴豆中的钙
鹰嘴豆中的钙构成骨骼、牙齿和头发，有助于细胞顺利生长。当身体感觉缺钙时，它会首先利用骨骼中的钙进行新陈代谢。如果继续缺钙，就会出现骨质疏松症，甚至皮肤和头发也会变得粗糙。即使是最轻微的刺激也会使头发变得脆弱，容易脱落，增加脱发的可能性。
鹰嘴豆含有丰富的维生素E，可以去除导致脱发的自由基
鹰嘴豆还含有维生素 E，它是一种极好的抗氧化剂。维生素 E 的作用是中和导致细胞膜老化的自由基。
可有效防止因自由基引起的毛囊细胞老化或破坏而引起的脱发。根据食品药品安全部食品营养信息数据库的信息，100克干鹰嘴豆含有2.87毫克维生素E，约为每日维生素E推荐摄入量的26%。
哪种鹰嘴豆菜能充分发挥防脱发的功效?
鹰嘴豆泥是使用鹰嘴豆的典型菜肴。这是一道简单的菜肴，通过将煮熟或蒸熟的鹰嘴豆与橄榄油和各种香料混合并研磨在一起制成。如果您将其用作面包的涂抹酱或沙拉的调味品，您会感受到清淡可口的味道。这个周末用鹰嘴豆泥来一顿美味的早午餐怎么样?它制作简单，营养丰富。